兩岸餐飲市場逐步走出疫情谷底,興櫃餐飲公司乾杯(1269)5 月營收 2.45 億元,月增 45.51 %、年減7.59%,累計前5月營收9.55億元、年減25.77%。進入六月,乾杯掌握端午連假商機,旗下品牌「黑毛屋本家」推出「北海道海膽和牛鍋」,「和牛47」精選頂級夏季食材推出「夏雅套餐」,預計可望再創另一波來客高峰,同時外帶外送服務也會持續進行,期望能深化市場並衝刺業績。

隨著疫情趨緩,民眾外出用餐意願回升,受惠母親節以及 520 商機等聚餐效應帶動下,5月份乾杯旗下品牌均表現亮眼;加上集團積極佈局兩岸的外送市場,提供符合消費者需求的外送品項,疫情期間外送量明顯提升,成功為集團補強成長動能,推升 5 月營運回穩。

掌握 5 月母親節聚餐商機,乾杯集團旗下五大品牌乾杯燒肉居酒屋、老乾杯、黑毛屋本家、黑毛屋、麻辣 45 推出母親節套餐,加上連續多日零確診,許多民眾於 520 外出用餐慶祝,帶動乾杯燒肉居酒屋整體業績較上月成長超過 70%;鍋物事業則以黑毛屋本家推出「春櫻和牛旬味鍋」最為暢銷,在三間分店賣逾千鍋,加上新型態黑毛屋較去年同期增加 2 家新店鋪,帶動黑毛屋品牌整體業績較去年同期成長近 50%。

海外事業方面,目前中國大陸已有乾杯、老乾杯等品牌進駐,店鋪數已達 12 家,隨著疫情漸進平穩、經濟動能逐步復甦;即便 5 月來客明顯回籠,外帶外送服務仍受到消費者喜愛,加上民生消費需求增溫,成功帶動海外業績較上月成長超過 20%。

疫情衝擊使民眾在家用餐成為趨勢,為搶攻宅經濟,乾杯集團旗下品牌「黑毛屋本家」將店內四大人氣鍋物「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「水炊鍋」,以及「摩滋鍋」提供給消費者外帶選擇,另外「黑毛屋新型態」也推出 3 款「壽喜燒三色便當」;燒肉事業包括「乾杯燒肉居酒屋」與「老乾杯」以最高等級日澳和牛、精選店內暢銷商品為主食,搭配日籍料理長開發菜色,推出近 20 款現烤燒肉便當,其中乾杯燒肉居酒屋以「澳洲和牛牛五花 & 牛肋條便當」賣最好,銷售佔比高達 20%;老乾杯推出 999 元的「日本A5和牛上等牛排便當」開賣半個月也熱銷近 500 份,均補強業績缺口,使 5 月營運恢復以往水準。

(工商 )

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