夏天吃西瓜超消暑,但如何保存需注意,有位大陸婦女將沒吃完的西瓜放冰箱保存,隔了2天後又拿出來吃,竟嚴重細菌感染,出現休克症狀。專家指出,冰箱溫度太高或不夠衛生都可能讓細菌滋生,建議切好的水果最好在第2天就吃完。

根據《搜狐新聞》報導,有位50多歲的婦人買西瓜回家,剖開吃了一半後,將剩下的放冰箱保存,隔了2天又拿出來吃,結果竟出現發燒、畏寒的症狀,隔天起床狀況加劇,開始雙腿無力、兩眼昏花,連身體也不自覺發抖,才緊急送醫治療。

經醫師檢查後發現,該患者的體內感染指標飆高,是嚴重的細菌感染,且細菌從腸道進入血液,引發了膿毒血症,出現感染性休克症狀,所幸透過及時治療後,該患者的狀況已穩定下來。

對此,中國農業大學食品科學與營養工程學院的副教授范志紅指出,冰箱儲存多種蔬果,民眾常用的保鮮膜包住,其實就是為了避免與其他食材交叉感染,但導致細菌滋生的原因,也可能是冰箱溫度太高、不夠衛生或是清理的不夠乾淨。

而馬偕醫院營養師趙強指出,一般家庭的冰箱衛生條件不一,建議切開的水果裝密封容器冷藏後,最好在第2天就要將切好的水果吃完。另外,把水果拿出來退冰也不宜超過2小時,因為暴露在室溫中,很容易滋生細菌。

趙強也建議,蔬果和熟食最好放在冰箱的中上層,而生鮮類食品與需解凍的食材放冰箱底層,如此可避免生鮮、需解凍食品的汁液滴下來,汙染到其他食物。

文章來源:健康營家

(中時新聞網)

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