有「萬壽果」之稱的木瓜,富含維生素C及維生素A,還有大量的抗氧化成分,有護肝、養心等好處,被世界衛生組織評為最營養的水果之一,不過專家提醒,千萬別和兩樣食物一起吃,否則神奇好處全沒了。

「英國營養學雜誌」研究指出,木瓜中的抗氧化成分,比大部分的蔬果都更容易被吸收,不過《早安健康》報導,南瓜中的維生素C分解酶,以及蝦子中的銅,都會使木瓜中的維生素C營養價值降低。因此建議木瓜不要同時和南瓜及蝦子一起吃,否則營養都白費了。

雖然有些水果可以煮熟或入菜食用,但木瓜最好生吃,因為木瓜中的酵素及抗氧化成分會因高溫加熱而分解,因此適合生食;此外,由於生木瓜中含有番木瓜鹼,容易胃寒或過敏的人不宜多吃,孕婦也不適合多吃,以免干擾體內荷爾蒙變化,恐影響胎兒穩定度,增加流產風險。

(中時新聞網)

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