雲林縣麥寮鄉「月光下友善農場」的「台灣小麥白酒」,拿下美國「舊金山世界烈酒競賽」金獎牌。(郭慧蟬提供/張朝欣雲林傳真)
雲林縣麥寮鄉「月光下友善農場」的「台灣小麥白酒」,拿下美國「舊金山世界烈酒競賽」金獎牌。(郭慧蟬提供/張朝欣雲林傳真)

雲林縣「月光下友善農場」致力重現麥寮鄉「小麥原鄉」歷史,利用自然農法種植的小麥釀製「台灣小麥白酒」,其口感滑順溫和,並帶著台灣小麥的獨特風味,一舉拿下美國「舊金山世界烈酒競賽」金獎牌,讓麥寮鄉小麥產業登上國際舞台。

麥寮鄉以麥為名,舊稱「麥仔簝」,早期大量種植小麥,後來受到價格低廉的進口小麥衝擊,種麥產業消失50年,4年前一群在地青年成立「月光下友善農場」,配合友善耕作方式,一步步找回「麥仔簝」失落的麥。

「月光下友善農場」負責人郭慧蟬表示,農場成功採收第1批台灣小麥後,成員們開始思考「要如何把小麥推銷出去」,於是不斷嘗試開發商品,包括手工全麥麵條、小麥茶、台灣小麥啤酒等,「台灣小麥白酒」是最新產品。

「台灣小麥白酒」以100%自產的台灣小麥為原料,小麥相較於高粱,其表層較薄容易滲出,進而影響蒸餾出酒率,製作過程相對繁複,但也因此孕育出獨特香味與滑順口感,推出後大受歡迎,獲選為雲林10大伴手禮。

為了讓「台灣小麥白酒」登上國際舞台,郭慧蟬今年報名參加有「酒界奧斯卡金像獎」稱譽的「舊金山世界烈酒競賽」,在3000多個參賽酒品中拿下金獎牌,日前接到得獎通知,郭慧蟬與成員們都感動得紅了眼眶。

郭慧蟬認為得獎原因在於麥寮擁有得天獨厚的自然環境,產出品質優良的台灣小麥,加上堅持以純糧固態發酵,以及繁複的製酒工藝與窖藏技術。未來成員們會繼續努力,讓世界不斷看見雲林、看見麥寮。

(中時 )

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