憑藉著家傳的醬料以及嚴選食材打出一片天的「91巷甜不辣」,甜不辣品項多樣,魚漿比例高且扎實有咬勁的「甜不辣片」與「甜不辣條」;吃得到含肉纖維的爆汁「貢丸」;採用鱈魚製作、原料升級的鮮美「魚丸」等,最特別的是「九層塔花枝丸」,咬著爽彈帶嚼勁的花枝塊時,還會伴隨著九層塔的清香。

為了保持鮮度與口感,爐台上的食材,堅持快賣完才補。(圖/于魯光攝)
為了保持鮮度與口感,爐台上的食材,堅持快賣完才補。(圖/于魯光攝)

吃完甜不辣,記得請老闆加湯,混著碗底以赤味噌為底的獨門醬汁,用純粹的甘醇鮮味畫上句點。

除了朝天椒、雞心椒外,自製辣油還加入了自家醃漬的蒜頭與獨門配方,香氣濃郁。(圖/于魯光攝)
除了朝天椒、雞心椒外,自製辣油還加入了自家醃漬的蒜頭與獨門配方,香氣濃郁。(圖/于魯光攝)

特別請老師傅用木料廢材打造的古樸攤車,讓「91巷甜不辣」充滿日式風情。(圖/于魯光攝)
特別請老師傅用木料廢材打造的古樸攤車,讓「91巷甜不辣」充滿日式風情。(圖/于魯光攝)

店名:91巷甜不辣

電話:0936-347-954

地址:台北市萬華區大理街91巷5號

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(中時新聞網)

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