一日之計在於晨,早餐是一天當中很重要的一餐,但事實上很多人都吃錯食材,最好的早餐應該要提供能量,可以有飽足感,升糖指數又不能太高,例如燕麥片,報導指出,連天王劉德華、半導體教父張忠謀都愛它,被列為第一名早餐食材。

早餐要如何吃得健康又不發胖?《50種健康早餐提案》一書中指出,根據報導,59歲的劉德華曾在節目中說,30年來他的早餐都吃燕麥片跟優格;此外,台積電創辦人張忠謀的夫人張淑芬接受媒體訪問時表示,張忠謀的早餐都吃麥片粥、半份燒餅夾蛋,而且一定有一杯十幾種蔬菜打成的精力湯、果汁和一小片木瓜。

至於為何燕麥片這麼受名人青睞,被列為第一名早餐?《早安健康》報導,燕麥片就像發電廠,富含β-葡聚醣、抗氧化劑、Omega-3脂肪酸、葉酸和鉀,不但有飽足感,還可以幫助降低膽固醇。

但市面上的麥片百百種,以營養成份來說,添加物越少的越健康,建議選擇粗燕麥,因為有較多蛋白質跟纖維,升糖指數也比較低;此外,部分像是穀物類的玉米片,由於加工程度及添加物可能較多,營養價值不高,比較接近零食,恐吃下過多熱量。

(中時新聞網)

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