在大陸餐飲界創業有成的唐溢乾,因為疫情滯留台灣,決定將事業重心移回台中,選在競爭激烈的一中商圈重啟火鍋事業!預計7/7開幕的「轉8迴轉火鍋.吃到飽」,是唐溢乾睽違台灣10年後、重回台中餐飲界的新品牌,未來也逐步交棒給長子唐品侑經營管理。

事實上,唐溢乾25年前投入餐飲界,就是從「火鍋吃到飽」發跡,旗下的「麻辣掌門人」及「舞重慶」等餐飲品牌,全盛時期在大台中擁有5家連鎖店,每家店都有200個以上席位。

2009年受到金融風暴衝擊,唐溢乾收掉旗下3家店,也在那個時機點決定西進大陸!2010年先在廈門與當地人合夥開中餐館,接著陸續到杭州及上海拓點,都是主打台菜。搭上大陸餐飲業界大爆發的好景氣,旗下兩個餐飲品牌最興盛時共有17個據點。

不料,今年農曆春節過後,全球爆發的新冠肺炎疫情,讓唐溢乾的餐飲事業也大受影響,目前旗下還剩7家分店。唐溢乾說,經過全球疫情衝擊,體會台灣的環境是全世界最好的,毅然把事業重心重新移回台灣。

「轉8迴轉火鍋.吃到飽」現址本是一家迴轉火鍋店,唐溢乾因緣際會接手後,交由20歲的長子唐品侑管理。

唐品侑把原本的迴轉火鍋加了新元素,由單點改為吃到飽。他說,有些消費者看到盤子愈疊愈高,會覺得有壓力,因而無法盡情的吃,改為吃到飽後讓客人一次吃到滿足。

唐品侑說,迴轉火鍋的方便性是客人不用一直離開座位去取食材,如果客人在店裡一直走來走去,會有衛生安全上的顧慮,目前迴轉盤上的食材都有用保鮮膜包裝,讓用餐環境的安全性相對提升。

除了一般火鍋店該有的食材外,這裡也有許多獨家自製的特殊食材,例如手工魚漿、花枝漿和蝦漿,會把南瓜(黃色)、波菜(綠色)、紅蘿蔔及火龍果(紅色)打成汁加入漿中,不僅色香味俱全,更能吃到健康。

「轉8迴轉火鍋.吃到飽」消費每位成人399元,兩人同行可升級為海陸套餐,每位成人499元。響應政府推出的振興券,7/15起若以振興券消費,兩人同行就自動升級,等於是免費贈送價值超過1299元的海陸套餐。

(工商 )

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