台中大安區農會是全台首家將自家蓄農結合開發產品的農會,產品多元化且符合產銷履歷,7日更推出全台第一罐國產黑芝麻肉鬆,凌晨將新鮮豬後腿剔除筋膜,以大火滾煮至軟爛後拆成細絲狀,再加入配料調味等共10小時製程,芝麻香氣撲鼻而來,一罐罐黑芝麻肉鬆令人垂涎三尺。

總幹事蔡建宗表示,西港農會是全台黑芝麻最大產地,之前合作研發黑芝麻香腸大受好評,再加碼開發新品國產黑芝麻肉鬆,讓消費者能有更多元選擇,這也是全台第一罐國產黑芝麻肉鬆產品。

大安區農會推出黑芝麻純肉豬肉鬆新品,可當零食吃。(陳淑娥攝)
大安區農會推出黑芝麻純肉豬肉鬆新品,可當零食吃。(陳淑娥攝)

蔡建宗指出,「黑芝麻肉鬆」百分百選用國產豬後腿肉,凌晨殺豬後先以人工剔除表面筋膜,以大火滾煮2.5小時至軟爛後拆成細絲狀,加入配料調味,經過3小時低溫長時間炒乾,讓後腿肉從細絲狀變成如棉花般蓬鬆狀,最後潑上葵花油炒酥,成了新鮮好吃純肉豬肉鬆。

在炒酥同時加入西港農會黑芝麻,芝麻香氣撲鼻而來,等待肉鬆冷卻的過程,用人工方式挑除硬塊,成了一罐罐色香味俱全的黑芝麻肉鬆。

大安區農會推出黑芝麻純肉豬肉鬆新品,可當零食吃。(陳淑娥攝)
大安區農會推出黑芝麻純肉豬肉鬆新品,可當零食吃。(陳淑娥攝)

大安區農會指出,黑芝麻純肉豬肉鬆不添加豆粉,純肉纖維口感酥脆,加上黑芝麻加持讓口感更加酥脆,不論當零嘴單吃或搭稀飯、配三明治食用都相當適合,一罐原價400元,現在特價只要229元。

大安區農會表示,西港區為國產胡麻重要產區,其生產面積數年來皆位居全國第一,栽種的胡麻品種以台南一號,具有油脂高、香味足等特性,多數產品使用黑芝麻多為進口,但無論是種植品種、口感、營養價值來講,國產黑芝麻都要比進口黑芝麻好,進口黑芝麻顏色黑如墨汁,國產黑芝麻顏色雖然也黑,但看起來更加自然,進口黑芝麻味道比較平淡,國產黑芝麻味道比較純正。

(中時 )

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