台南遠東科大餐飲管理系助理教授謝希瑩、李尚穗帶領學生研發適合DIY的芒果口袋餅。(台南遠東科大提供/劉秀芬台南傳真)
台南遠東科大餐飲管理系助理教授謝希瑩、李尚穗帶領學生研發適合DIY的芒果口袋餅。(台南遠東科大提供/劉秀芬台南傳真)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,製成破布子丸販售,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,製成破布子丸販售,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,以大鍋煮兩小時後再裝到磁碗裡冷卻定型成丸狀,真空包裝後送冷凍,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,以大鍋煮兩小時後再裝到磁碗裡冷卻定型成丸狀,真空包裝後送冷凍,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,以大鍋煮兩小時後再裝到磁碗裡冷卻定型成丸狀,真空包裝後送冷凍,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,以大鍋煮兩小時後再裝到磁碗裡冷卻定型成丸狀,真空包裝後送冷凍,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,以大鍋煮兩小時後再裝到磁碗裡冷卻定型成丸狀,真空包裝後送冷凍,非常搶手。(劉秀芬攝)
台南市左鎮區收購在地農民種植的破布子,以大鍋煮兩小時後再裝到磁碗裡冷卻定型成丸狀,真空包裝後送冷凍,非常搶手。(劉秀芬攝)

台南市左鎮芒果節即將於11、12日在左鎮區光榮休閒農業園區熱鬧登場,除了提供結合在地特產的美食料理免費品嘗、芒果冰沙降暑,備受期待的芒果料理DIY,今年推出可以帶著走的口袋餅讓遊客嘗鮮。

由左鎮區農會主辦的左鎮芒果節烘焙嘉年華活動,今年推出「芒果遇到破布子」雙主題美食,聘請專業大師及遠東科技大學老師共同研發十幾道料理展出,藉此讓左鎮芒果與破布子的食用更多元化。

去年左鎮芒果節推出椪餅芒果冰DIY,大受親子喜愛,也成為去年芒果季的熱賣商品。今年農會與遠東科大創新推出芒果口袋餅DIY,以麵粉、橄欖油烘焙成的Q彈餅皮,剖開後插入長條形金煌芒果、在地小農小黃瓜、生菜葉、起司、熱狗,再淋上芝麻醬拌美乃滋,清爽的滋味讓人忍不住一口接一口。

左鎮農會推廣部主任吳素卿表示,因為附近左鎮化石園區親子遊客多,特別研發可以帶著走的口袋餅,方便實用不沾手,芒果搭起司、火腿,大人小孩都愛,反應良好的話,考慮加入今年餐廳芒果季的菜單試賣。

左鎮農會理事長李茂昌表示,左鎮農產有四寶,芒果、破布子、香蕉、竹筍,芒果種植面積約有238公頃,種植在特殊的白堊地質,芒果甜度高且口感香Q。

李茂昌說,左鎮的破布子也是聲名遠播,每年農會的破布子產品常被搶購一空,因為老一輩的人認為,芒果與破布子是相生相剋,芒果吃多了,需要吃破布子來中和一下。

今年破布子豐收,為照顧農民,左鎮農會已收購上千斤破布子,請婆婆媽媽們仔細清洗、摘下來熬煮,以古法製成破布子丸,真空包裝後冷凍。李茂昌說,破布子丸製作非常費工、費時,為配合現代忙碌生活,農會將布子丸製成300克大小單份真空包,只要退冰加熱就可食用。

除了推銷左鎮的芒果、破布子,芒果節活動也推出社區嬤媽料理品嘗會,以在地食材烹調的排骨竹筍湯、月桃粽、涼拌木瓜左高鈣飯、薑黃珈哩佐芒果麵,樣樣讓人垂涎。

至於芒果節活動一定有的熱鬧市集,除了有在地學校精彩表演、在地青農安心無毒農特產展售,左鎮區公所及社區也推出許多趣味遊戲及葉桃錢包DIY,要讓遊客有吃有玩,開心遊左鎮。

(中時 )

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