旗下擁有TGI FRIDAYS、德州鮮切牛排的北軒餐飲集團,透過3大策略挺過新冠肺炎疫情逆風,集團上半年營收僅年減10%。隨著餐飲業走出谷底,集團重啟展店計畫,其中德州鮮切牛排15日將在桃園新光影城開出新店,目標下半年填補缺口、力拚全年營收持平去年。

北軒餐飲集團2014年接手TGI FRIDAYS台灣經營,目前全台共15家店,其中台北6家、桃園4家,平均客單價約600~700元。2016年11月再接手Texas Roadhouse德州鮮切牛排台灣經營,目前全台共3家店,平均客單價約900元。

北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智指出,受疫情衝擊,集團2020年4月營收曾年減近3成,但5月隨即回升、月增逾4成,6月年減幅持續縮小,合計上半年營收年減約10%。隨著振興措施上路,看好下半年填補上半年缺口、目標全年表現持平去年。

展望下半年,李宏智表示,TGI FRIDAYS及德州鮮切牛排均將重啟展店計畫。其中,上半年展店喊卡的FRIDAYS將評估於南港經貿園區找尋合適店點,德州鮮切牛排則將進駐桃園青埔的新光影城,15日開出全台第4店,未來持續尋找合適的商場展店。

李宏智指出,德州鮮切牛排桃園新光店創下3個第一紀錄,不僅是品牌今年在海外開設的首家新店,並為全球坪數最小、且首度設有開放式廚房的店點。相較於以往單店需160~170坪、設有約200個座位,桃園新光店僅約121坪、設有172個座位,為品牌首度嘗試。

對於德州鮮切牛排首度嘗試開設小坪數店點,李宏智說明,主因不易在百貨商場找到廣達160~170坪的合適店點,此次總部首度允諾開設小型店,嘗試縮小廚房拉升坪效,且投資金額亦可望較以往降低甚多,若此策略成功,未來可複製成功模式開展更多店。

德州鮮切牛排桃園新光店新光店沿續品牌經典原木裝潢風格,店內所有木材裝潢、桌椅,皆從美國空運進口來台,並攜手國外藝術家David Carter打造特色壁畫,挑選桃園縣花桃花、石門水庫、桃園國際機場等經典意象,以中西合併概念將其地域特色融入門市設計中。

李宏智表示,德州鮮切牛排進駐桃園新光影城,主要看好高鐵、機捷商圈快速興起,且新光影城包括X Park水族館、COZZI Blu飯店與首度推出的頂級影廳,緊鄰華泰名店城與即將開幕的IKEA青埔店,商圈群聚效應可期,並可將品牌觸角拓及桃園市。

(時報資訊)

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