嘉義縣鹿草鄉碧潭國小近年推動食農教育,每個班級教室前都有個小花圃,讓學生種植花卉、秋葵等作物,10日在食農食育食安博覽會上,孩子示範用秋葵種子煮秋葵咖啡,並沖泡紅地瓜葉茶,新奇的成果發表,獲得不少評審的稱讚;校方表示,此課程除增加孩子食農專業知識,更進而倡導健康飲食的觀念。

學生揉捻紅地瓜葉,為製作紅地瓜葉茶的前置步驟。(碧潭國小提供)
學生揉捻紅地瓜葉,為製作紅地瓜葉茶的前置步驟。(碧潭國小提供)

碧潭國小是縣內數一數二的小校,校方推行食農教育的心卻不小,5年級導師徐巧玲說,1、2年級及3、4年級分別組成一班,5、6年級則為2班,共有4個班,隨著孩子年齡不同,種植的作物也不一樣,低年級孩子學習種花,中年級孩子則種紅地瓜葉,到了高年級,學生學種秋葵、辣椒、青蔥等作物,並用自己種的菜做料理。

總務主任何雪鳳說,每年度的食農教育課程,不僅推廣「嘗當地、吃當季」的觀念,也會結合現今生產過剩問題,讓孩子了解在地農產品如秋葵、紅地瓜葉等,如果發生賣不出的情況,要如何解決,以減少損失,於是特別請到各領域的達人,教導孩子製作秋葵果凍、紅地瓜葉茶等飲品美食。

學生昨天在食農食育食安博覽會上,將秋葵種子磨成細粉。(張毓翎攝)
學生昨天在食農食育食安博覽會上,將秋葵種子磨成細粉。(張毓翎攝)

昨日在食農食育食安博覽會上,碧潭國小學生林惠晴、林冠鈺姊妹向在場的來賓和評審委員,示範如何用秋葵種子做成咖啡,林惠晴說,先將曬乾的秋葵種子磨成細粉,再運用沖泡咖啡技術,煮成秋葵咖啡,其味道像一般的黑咖啡,但不含咖啡因,養身又健康;另外,紅地瓜葉茶喝起來,則像蜜香紅茶,滋味甘甜好喝。

(中時 )

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