為傳遞夏日餐食體驗並搶暑假旺季餐飲商機, cama cafe品牌旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」推出全新仲夏菜單,全套16款新品,除了有全新早午餐、蔬食餐點、無咖啡因飲品等選項,更與台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」,以「風味聯姻Coffee & Dessert Pairing」為概念,打造6款豆留森林專屬甜點,與精品咖啡匹配甜苦平衡,用風味探索舌尖上的甜蜜點。

成立於2019年12月的CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,開幕至今客人與好評不斷,以陽明山原生植物打造宜人庭園,搭配精品咖啡飄香森林中,更被封為「亞洲最美咖啡祕境」。為提供給顧客更深刻的味覺啟發,CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林以咖啡風味為核心,開啟「風味聯姻Coffee & Dessert Pairing」企劃,攜手台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」,利用咖啡既清亮又深沉的特性,襯托每一款法式甜點獨特品行。

甜味的層次需要細嚐,如同咖啡的風味輪可以溯源,在咖啡綻放的果香、酸氣、甘甜與苦意襯托下,可讓每一款甜品點醒味蕾開關,這種立體的品飲體驗,即是「風味聯姻Coffee & Dessert Pairing」想提供給消費者的深沉感受,6款豆留森林專屬甜點有:

1.嵐朵 抹茶檸檬:特選日本麵粉、上白糖和牧場有機蛋,搭配新鮮綠檸檬汁和森半抹茶粉,以純淨優質的食材,表現嵐朵蛋糕。細緻蛋糕體,常溫濕潤鬆軟,冷藏紮實綿密,清新自然的果香甜度與風味。建議咖啡配搭-阿里山精選日曬與蛋糕的檸檬香氣喚醒味蕾,在酸香與甜感中,獲得咖啡尾韻茶香。

2.唐寧伯爵茶莊園巧克力蛋糕:隔水烘烤三層無粉巧克力蛋糕體,搭配野莓果醬、70%莊園巧克力甘納許和唐寧伯爵茶入味的香緹,以莓果帶出醇厚的巧克力風味和茶香,口感濃郁而不甜膩。建議咖啡配搭-瓜地馬拉烘烤過的精選日曬咖啡豆,可引出可可脂的香氣更增添莊園巧克力層次。

3.朵莉 鹽味覆盆子濃乳酪:巧克力酥餅舖底,搭配自製的覆盆子果醬,與帶有淡淡鹽味的乳酪麵糊一起烘烤,讓濃郁的起司蛋糕穿插著豐富的口味變化,最上層再淋上薄薄的荔枝巧克力淋醬。建議咖啡配搭-薩爾瓦多卡卡瓦第富含的櫻桃風味,搭配野莓果醬內餡,吃出有如鮮果般的清爽。

4.夏特蕾 伯爵茶甜橙塔:以新鮮橙皮、橙汁製作柑橘基調的甜橙內餡,灌入酥脆的塔殼中,再搭配浸泡伯爵茶香的打發香緹,表現柳橙與伯爵茶交織的優雅甜塔。建議咖啡配搭-中美洲精選,以熱帶果香中的清新莓果與甜桔,搭配夏特蕾,可將咖啡帶出猶如橙汁般的輕盈感。

5.浪花 經典法式檸檬塔:有別一般檸檬塔中的固態檸檬餡,配方大幅減少奶油含量,突顯檸檬凝乳清爽明亮的酸度,再搭配經典的義式蛋白霜擠花,增加口感與風味變化。建議咖啡配搭-頂級藝伎白蜜將檸檬的酸度與熟成果香融合,釋放飽足的酸甜口感。

6.時令季節蛋糕:以三層日式戚風蛋糕,夾雙層季節性水果風味內餡,搭配日本十勝生乳抹面製成生鮮奶油蛋糕。建議咖啡搭配-哥斯大黎加蜜處理咖啡甘醇果蜜的甜美口感,桃子與荔枝的飽滿喉韻,使得水果鮮奶油蛋糕口感更加細緻豐富。

除了6款CHANTEZ Patisserie穿石特製甜點,豆留森林更加碼推出蔬食森林田園早午餐、為兒童打造的森林小王子兒童餐、多人分享的瑪格麗特Pizza,和天然健康的三款無咖啡因蔬果汁等10款新餐食選項,滿足不同飲食需求的消費者,讓CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,用咖啡打造的五感體驗與得天獨厚的自然環境,綻放旅人愉悅的味蕾之旅。

(工商 )

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