因為新冠疫情影響,宅經濟發威,許多人習慣囤積民生物資在家求安心,方便快煮的乾拌麵及常溫牛肉麵,競爭激烈程度更是進入戰國時代,連飯店業者也來參一咖!

漢來的「來拌麵」歷時1年研發,首波口味為「椒麻醬香」,以大紅袍花椒、辣椒製成紅油,和主廚特調的醬汁,麻中帶辣。還把最近很夯的「未來肉」和豐富的蔬菜做成拌麵醬料,兼具營養與美味。

雞肉飯風味拌麵。(圖/耐斯王子大飯店提供)
雞肉飯風味拌麵。(圖/耐斯王子大飯店提供)

位在嘉義的耐斯王子大飯店,還把嘉義的知名小吃雞肉飯與拌麵結合,運用噴水雞肉飯以油蔥酥、雞油調製的獨門醬汁,搭配小夫妻拌麵Q彈的麵體,熟悉的飄香風味越吃越涮嘴。

牛肉麵。(圖/圓山大飯店提供)
牛肉麵。(圖/圓山大飯店提供)

另外,圓山大飯店在今年也將傳承40餘年的牛肉麵,推出常溫的真空保鮮包裝,以大量牛骨熬煮並加入各式蔬果清燉湯底,佐以冰糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底,並適當添加醬油、辣豆瓣,熬煮出豐盈色澤且無浮油,飽含層次感的紅燒湯頭,與特選Q彈麵條及牛肋條一起品嘗,香氣濃郁,吃起來超過癮!

更多 CTWANT 報導

(中時新聞網)

#拌麵 #牛肉麵 #麻醬 #雞肉飯 #風味