瞄準烘焙市場龐大商機,全家便利商店今(22)宣布,將在全台擴大開賣法式「現烤可頌」、中式「千層餅」兩款現烤點心,預計今年拓展至百店,其中「現烤可頌」使用法國直送冷凍麵糰,以法國國際級認證奶油AOP作為原料製作,每日於店舖內現烤後販售;「千層餅」則攜手知名品牌「弄餅家」合作,推出鮮肉、芋頭、芝麻三款人氣口味!

全家今年初開始在部分店舖測試販售「現烤可頌」、「千層餅」,目前合計已有20家店,以車站型店舖為主,台鐵店就占了一半以上,其它還有台北101、新光醫院、草悟道店等高人流商圈。其中,現烤可頌有12家店、千層餅有19家店,部分門市兩種品項都有販售,也可單獨拓展,預計今年合計要展至百店。

全家鮮食部部長黃正田表示,全家持續以多元化鮮食滿足消費者不同時段的餐食需求,例如去年測試推出烤馬鈴薯,以小份量、方便性、健康的原型食物受到好評,目前已拓展至近百家店舖,成為「夯番薯」後的現烤點心小金雞,觀察銷售時段集中於下午3~5點,顯示便利商店除了滿足正餐需求,下午茶時段也出現嶄新商機,因此,今年預計以「現烤可頌」、「千層餅」兩款中西式現烤點心全力搶攻市場。

黃正田指出,導入現烤千層餅主要來自全家針對台鐵車站店,不斷思考可方便旅客型消費者快速取、好攜帶的即食鮮食,而鮮食開發團隊尋覓多時,發現經典中式點心品牌「弄餅家」,總是在車站或是轉運站的小小攤位前顧客大排長龍,經了解口味多元、老少皆宜是歷久不衰的原因,故特別與「弄餅家」合作,推出鮮肉、芋頭、芝麻「千層餅」三款人氣口味。

據全家介紹,「弄餅家」千層餅以真材實料、獨家純手工作法創造出千層的鬆軟口感為主要特色,其中,經典「鮮肉千層餅」,採用CAS認證合格的豬後腿瘦肉,吃起來不會太油膩;「芋頭千層餅」則是將芋頭去皮後,以蒸煮方式保留芋頭原有的香氣與鬆軟度,散發淡淡的甜味;「芝麻千層餅」使用新鮮黑芝麻打散後填進餅皮中,內餡飽滿。千層餅單顆售價30元,搭配指定飲料可享49元超值配優惠。

另,全家「現烤可頌」使用法國直送冷凍麵糰,以法國國際級認證奶油AOP作為原料製作,每日於店舖內現烤後販售,觀察目前銷售情況,顧客大多買來當作早餐或下午茶點心,且時常搭配咖啡併買,單顆售價25元,並推出2入39元與購買可享有搭配單品咖啡半價的長期優惠,可頌迷在便利商店就能輕鬆享有下午茶專賣店等級享受。

(工商 )

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