台南市長黃偉哲到學甲魚塭體驗虱目魚捕撈過程。(莊曜聰攝)
台南市長黃偉哲到學甲魚塭體驗虱目魚捕撈過程。(莊曜聰攝)
台南市沿海學甲、北門、將軍、七股、安南等地是虱目魚主要產區。(莊曜聰攝)
台南市沿海學甲、北門、將軍、七股、安南等地是虱目魚主要產區。(莊曜聰攝)
台南市政府與知名連鎖超市全聯推出「虱目魚季」,拉抬買氣。(莊曜聰攝)
台南市政府與知名連鎖超市全聯推出「虱目魚季」,拉抬買氣。(莊曜聰攝)

台南市有虱目魚故鄉之稱,迄今已經有400年的養殖歷史,在養殖面積、產量、產值都居全台之冠,每年7到11月是主要產期,鮮美的虱目魚不僅台灣民眾愛吃,外銷市場也占2成,但疫情多少影響銷量,台南市政府與知名連鎖超市全聯推出「虱目魚季」衝買氣,市長黃偉哲29日到產地直擊,親自下海捕撈「尚鮮」虱目魚。

台南市沿海學甲、北門、將軍、七股、安南等地是虱目魚主要產區,像這次供應全聯的學甲漁民吳清誥,從事養殖已經有40年時間,採低密度混養,魚塭內有龍膽石斑、草魚、烏魚、虱目魚、白蝦等,二代接手後導入產銷履歷,開設加工廠,也打入大潤發、聖德科斯等通路。

市長黃偉哲指出,虱目魚即將進入盛產期,因此要積極找通路行銷,還有加工產品多元,料理方式精進,消費者接受程度更高,而拓展外銷部分以中東市場為主,透過清真認證,面對近8億的穆斯林人口可說是新藍海;去年與全聯合作推出台南物產展,創下4000萬業績,希望虱目魚季也能有不錯成績。

全聯副董事長謝健南表示,全聯近年對於虱目魚的使用量年年增加,從2017年的100多公噸,到2020年預估可達400噸,從生產環境到加工空間,全套流程把關發展多樣產品,今年採用濕式熟成技術讓魚肉更加軟嫩鮮甜,包括有無刺虱目魚肚貼體包、虱目魚柳貼體包及虱目魚丸等11款產品,並祭出限定期間優惠,預計可帶動虱目魚類別成長4成。

盛產期將至,南市府農業局也密切注意產地收購價格,並規畫虱目魚產業活動行銷,也計畫在將軍漁港興建加工及冷鍊物流中心,因應產季漁貨處理需求,最快在2022年底完工。

(中時 )

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