台中市前議長張宏年一家人因吃到重金屬超標的中藥,導致鉛中毒,且至少還有11名民眾也受害,毒理學博士招名威今(3)日在臉書PO文,指飲食是鉛毒進入人體最主要管道,多攝取富含蛋白質、維生素C及鈣、鐵、鋅的蔬果肉類,以及大蒜、胡蘿蔔、茶葉等六大類食物,將可促進身體排除鉛毒。

招名威指出,鉛是有毒中金屬,容易與人體脂肪組織結合,且鉛很容易累積在腦部,如果累積的劑量夠高,就會有鉛中毒的負面神經症狀出現,可能記憶力出問題,頭痛或者是情緒不穩,有時候還會伴隨腹部疼痛、便秘、易怒、不孕和手腳麻痺。

招名威表示,鉛的暴露方式會透過空氣污染、水、皮膚接觸、食物或消費性產品等,但飲食仍是鉛毒進入體內最主要的管道,所以保護自己的第一步就是要多注意飲食,他也詳列6點注意事項:

1. 脂肪食物會增加鉛質的吸收,因此飲食儘量降低高脂肪食物的攝取量。

2. 盛裝菜餚食物用安全餐具,避用色彩鮮艷的餐具,以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。

3. 與食物接觸的餐具,建議購買沒有顏色或圖案,儘量挑選白色、平滑的。

4. 避免用有含鉛的水晶製品來裝飲料。

5. 用食品袋裝食品,要防止上面印刷的字、畫、商標與食品直接接觸。

6. 少用色彩鮮艷的吸管。

另外,高風險的含鉛食物包含罐頭、貝類水產、皮蛋加工食品、大骨頭湯衍伸產品、未經檢驗合格的中草藥等等。他也提醒,平時可適量攝取協助身體排出鉛的食物:

1. 富含鈣、鐵、鋅的食物:豆製品、肉類、蛋類、肝臟、牛奶、蝦皮等。因為鈣、鐵、鋅與鉛進入體腸胃道是透過同一個運輸蛋白質,可具相互競爭機制,因此多吃些食物可增加鉛的置換率。

2. 蛋白質食物:可和鉛結合成可溶性的溶出體,有效促進鉛的排除。

3. 含維生素C的食物:透過促進鐵質吸收,可抑制人體對鉛的結合度,也可協助體內的鉛從糞便中排出。

4. 胡蘿蔔:含大量的果膠,可減輕鉛在體內的毒性。

5. 大蒜:可降低鉛毒,減少鉛對人體的危害。

6. 茶葉:成份中的「鞣酸」可與體內的部分鉛結合,幫助體內鉛從尿液排出體外。

文章來源: 招名威教授 毒理威廉

(中時新聞網)

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