許多人吃大餐又怕胖,會先少吃節食,對此,營養師劉怡里在節目上分享,若吃大餐前都不吃,熱量吸收率恐達百分之百,相撲選手就是這樣養成的,並分享2個神招數,爽吃也不怕胖,可以有效控制熱量攝取。

營養師劉怡里在《媽媽好神之俗女家務事》節目上分享,去聚餐前,常見2種人,第一種是知道要吃大餐,前三天就計畫吃很少、甚至不吃,但這樣的行為,恐讓油脂、蛋白質和澱粉熱量吸收率達百分之百,而相撲選手也是這樣養成的,此行為也容易形成體脂肪和腰圍過粗的問題。

劉怡里指出,另一種人則是會先吃小東西,像是巧克力或水果,但水果不要挑錯,若選擇高GI的,像是葡萄、芒果和西瓜,會使血糖快速上升下降,容易在聚餐時胃口大開,反而吃更多,因此若要吃水果維持血糖,建議可選低GI的,像是蘋果、芭樂和奇異果等。

劉怡里補充,聚餐很多人最期待飯後甜點,想要多吃,對此,她建議吃正餐時,先選擇蛋白質食用,間隔十分鐘,再吃蔬菜和澱粉,甚至也能乾脆不吃澱粉類。若是胃口較好的人,也可蔬菜搭配蛋白質,例如生菜包肉等,後續再吃烤玉米、山藥等澱粉類,如此能幫助控制熱量攝取。

劉怡里也透露2招數幫助降低熱量攝取,幫「別人夾菜」和「細嚼慢嚥」,慢慢吃比較有飽足感,不會一下子吃進過多熱量,另也有研究指出,相較於用筷子吃飯的人,使用湯匙吃飯者會比較胖,因為扒飯吃的快,雖有飽足感,但想吃東西的慾望並沒有消失。

(中時新聞網)

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