為慶祝獲台北米其林必比登推薦,「欣葉小聚」南港店即日起推出三道特色新品與三款剉冰冷飲,包括發想自水煮牛,以猴頭菇及松阪豬雙料混搭、香麻夠味的「椒麻雙脆」,以及用臭豆腐將麻婆料理變身的「福味飄香」,或讓孩童也想吃胡蘿蔔的「魚在薯中游」,保留台菜精神又巧妙玩味創新。

欣葉小聚南港店的剉冰冷飲則充滿復古情趣,標榜讓客人重回童年的夏日冰果室,Q彈的杏仁豆腐、芋圓、仙草凍,甜蜜蜜的紅豆、木瓜簽等等,消暑解熱。

發想自水煮牛的「椒麻雙脆」,降低鹹度保留麻的口感,主廚用5種辣椒堆疊味覺層次,先將麻椒油、藤椒油爆香乾辣椒與辣豆瓣醬後加入高湯,放入炸過的猴頭菇增加咀嚼感,以及帶有勁脆的松阪肉,起鍋前放入新鮮花椒衝出香氣,色澤紅豔、油潤辣香令人夏季胃口大增。

重口味的「福味飄香」,主廚將麻婆料理中的豆腐換成台灣常見小吃臭豆腐,陣陣飄香刺激味蕾,加上朝天椒誘惑火紅讓人食指大動,絞肉襯托出臭豆腐細緻口感,花椒與胡椒辛香在口中奔放,熱熱揮汗吃也大呼過癮,忍不住多扒兩口飯,堪稱「白飯殺手」。

除麻辣刺激料理外,主廚還推出一道解決爸媽痛點的「魚在薯中游」,逗趣名字和零食般的口感,讓孩童主動張口吃胡蘿蔔、小黃瓜等蔬菜;小黃瓜、胡蘿蔔丁拌入馬鈴薯蛋沙拉,捲上海苔沾粉油炸,最後點上晶瑩剔透的鮭魚卵,鹹香酥脆的口感與微酸黃芥末,都讓大人小孩愛不釋口。

欣葉小聚南港店主廚將每日限做的招牌甜點手工杏仁豆腐巧變化,推出「杏仁紅豆冰沙」、「杏仁紅豆剉冰」及「仙草芋圓剉冰」。切成丁狀的杏仁豆腐,入口Q彈滑嫩,搭配古早味木瓜簽、煉奶等,份量兩人分食剛好。暑期推出限時促銷,只要任點其中一款主廚新品,可享「杏仁紅豆冰沙」限時優惠價99元,活動到9月底止。

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