連鎖餐飲集團六角(2732)宣布啟動轉型三部曲,透過數位會員經濟、電商新零售、智慧店鋪全球化推動Foodtech數位商業模式,包括推出「六角雲美食通」線上購物平台及全球首家智慧店鋪iChatime,並規畫將數位創新轉型經驗輸出全球,創造營運成長新商機。

六角董事長王耀輝表示,集團2017年推出「六角美食通」APP,陸續新增電子錢包、線上外帶等功能,今年全面優化服務,新增多元行動支付、電子票券預購轉贈及訂閱制服務,由國泰世華銀提供行動支付與金流優化服務,並給予電子票券預購轉贈的信託協助。

王耀輝指出,目前六角美食通APP台灣會員達30萬名、重複消費率約20~30%,澳洲則有70萬名、印尼逾30萬名、加拿大逾10萬名會員,並持續成長中。未來計畫持續異業結盟合作,除了互導會員外,更能票券轉贈、支付互通、點數互換,打造點數生態圈。

其次,六角聯手91APP、以新零售OMO概念打造「六角雲美食通」品牌電商平台,以「讓家擁有餐廳的美味」為核心概念,虛實融合串聯門市、APP、網路及跨境,以新餐飲營運模式,使消費者購買六角旗下品牌商品更快速便利。

王耀輝表示,「六角雲美食通」電商平台自8月開始推行迄今,短短半個月已締造百萬元業績,明年電商平台單月營收以達300萬元為目標。未來亦將長期規畫跨境電商策略,把品牌和商品銷往海外。

最後,六角旗下主力茶飲品牌「Chatime日出茶太」本月於竹北開出全球首間iChatime智慧店鋪,導入協同合作機器人及智慧機器製成產品,可縮短產品製程時間、保留產品風味一致性,並能有效降低營運成本。

六角執行副總王麗玉表示,智慧店鋪約可節省3~5成人力成本,但並非開設的唯一目的,而是希望提升店員服務品質,有更多時間與消費者面對面互動。且長期而言,消費者在智慧店鋪的點餐資料可直接上雲端,未來可輸出國外達成全球化,取得全球客戶數據。

王麗玉指出,智慧店鋪單店投資成本約6~7萬美元,與一般店面差異不大,未來規模化後成本有下降空間。考量餐飲業必須是「有溫度的服務」、以及日出茶太品牌定位及產品售價,智慧店鋪仍會保留店員配置,不會打造全自動的「無人店」模式。

王麗玉表示,竹北店目前處於試營運階段,僅達董事長王耀輝想像的8成,將持續調整至最適模式,預期未來2~3個月在台開出第2家,並鎖定人力成本較高的歐美市場,規畫透過新代理商導入,預期明年有機會在其他國家看到iChatime智慧店鋪。

(時報資訊)

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