今(24日)公布《臺北臺中米其林指南 2020》,終於完整公布了所有摘星餐廳的名單,而今年共有30家餐廳摘星,另外更頒布了全新的獎項「米其林年輕主廚大獎2020」,台灣米其林董事長毛行健就表示,今年因著疫情的關係,不少餐廳都面臨了重大的考驗,各地的廚師都發揮創意,像是發展線上廚藝教室、私房食譜等以渡過疫情,「因此今年台灣的米其林指南更顯珍貴,特別加入了台中以傳統與現代融合的美食文化,希望能幫助更多的饕客找到屬於自己心儀的餐廳。」

【現場直播】即將揭曉!《2020台北台中米其林指南》星級美食餐廳名單

今年獲得一星的餐廳共有22家,當中蟬聯的就包括教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、大三元、天香樓、文華東方雅閣,還有去年首度入榜的山海樓、impromptu by paul lee也同樣再度蟬聯一星榮譽,至於今年首獲一星的分別就有A Cut、渥達尼斯磨坊、明壽司,還有今年加入、來自台中的鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋,但去年獲得一星的台南擔仔麵,今年卻未見上榜。

奪得二星的餐廳則共有7家,包括了蟬聯二星的餐廳就有祥雲龍吟、請客樓,還有去年才剛從一星升級為二星的RAW、態芮TaÏrroir、鮨天本也再度獲得二星榮譽,而今年全新首獲得二星的餐廳就有台中的JL Studio以外,更有去年獲得一星的logy taipei也在今年升級,首獲二星榮譽。

至於最矚目的三星餐廳,仍是由已經蟬聯第3年的君品頤宮所獲得,也是台灣目前唯一獲得三星榮譽的餐廳,但台中的餐廳今年就仍然從缺,讓人更期待明年的米其林結果。而全新的獎項「米其林年輕主廚大獎2020」則由來自台中的俺達的肉屋主廚鍾佳憲獲獎。

榮獲年輕主廚大獎的鍾佳憲。(攝影馮惠宜)
榮獲年輕主廚大獎的鍾佳憲。(攝影馮惠宜)

(中時 )

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