米其林今(24)日公布2020「台北.台中米其林指南」星級餐廳名單,共有30家餐廳「摘星」,較去年增加6家,包括22家一星、7家二星、1家三星肯定。其中,共有7家新入選、1家晉升2星、1家落榜,首次納入評選的台中則有1家一星、3家二星餐廳。

其中,雲品(2748)旗下君品酒店館內「頤宮」中餐廳創下連3年獨霸三星肯定紀錄,寒舍(2739)旗下台北喜來登大飯店「請客樓」亦蟬聯二星榮耀,亞都(5703)館內天香樓、永豐餘生技投資的「山海樓」續獲一星肯定,台北國賓(2704)館內A Cut首獲一星肯定。

今年共22家餐廳榮獲米其林一星,較去年18家增加4家,包括6家新入選餐廳,包括台北國賓大飯店館內A Cut牛排館、渥達尼斯磨坊、明壽司等3家,以及台中的Forchetta、鹽之華、俺達的肉屋等3家。「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲亦獲頒「米其林年輕主廚大獎」。

而大腕燒肉、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和日本料理、吉兆割烹壽司、侯布雄、Impromptu by Paul Lee、Longtail、明福台菜海產、MUME、鮨野村、鮨隆、大三元酒樓、亞都麗緻館內天香樓、台北文華東方館內雅閣中餐廳、山海樓等16家餐廳,則蟬聯一星肯定。

米其林二星餐廳從去年的5家增至7家,包括台中的JL Studio首度入選,去年獲得一星肯定的logy晉升二星。而江振誠開設的RAW、法式餐廳Tairroir態芮、鮨天本、日本料理祥雲龍吟、寒舍旗下台北喜來登大飯店「請客樓」5家順利蟬聯二星肯定。

而雲品旗下台北君品酒店「頤宮」中餐廳,順利鞏固三星榮耀寶座,創下連3年獨霸紀錄。至於去年獲得一星的台南擔仔麵,今年則落榜「掉星」。

(時報資訊)

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