「極炙牛排館」推薦主菜—加拿大波士頓活龍蝦1000g。(台中日月千禧酒店提供)
「極炙牛排館」推薦主菜—加拿大波士頓活龍蝦1000g。(台中日月千禧酒店提供)
「極炙牛排館」推薦主菜—AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛&A5日本宮崎和牛肋眼雙拼。(台中日月千禧酒店提供)
「極炙牛排館」推薦主菜—AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛&A5日本宮崎和牛肋眼雙拼。(台中日月千禧酒店提供)

位於日月千禧酒店24樓的「極炙牛排館」榮獲米其林餐盤,為台中5星級飯店裡最亮眼的一顆星;其和牛排餐為饕客稱頌,烹調方式別於一般牛排館的高溫炙燒,改採低溫油泡後炙燒的手法呈現牛排的軟嫩、汁性。主廚何元嘉表示:「耕耘多年,持續維持對料理的熱情及堅持,很高興在今年能夠得到肯定,未來我們會秉持著相同的信念持續努力,提供給顧客美好的用餐體驗。」

經營一間美味的牛排屋,主廚何元嘉極慎重食材的挑選,除親自特選日本神戶種純血黑毛和牛和澳洲牛種配種的和牛,其他肉品及海鮮一樣講究,他時常構思「季節性菜單」,於假日喜愛騎單車漫遊,並探訪台中及鄰近縣市的當地小農,特選當地時令食材,增加其料理的獨特性,並豐富其菜單內容。

對於首次榮獲餐盤推薦大獎,日月千禧表示:「極炙牛排館在中台灣飯店中,不論是位處樓層、價格與選用的牛排等級,都是最高端的,長年以來都維持Find Dining的經營型態。」談及主力客群,「除商務客外,不少是住在台中七期的家庭常客,或北部來朝聖的客人。」並透露其客群,原本早在米其林仍未來台時,常飛往全球各地去追星的饕客,「也因此讓極炙牛排館長年以來,都是以星級餐廳的水準為目標持續經營,不敢懈怠。也很榮幸能夠獲得餐盤的肯定」。

(中時 )

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