政府28日拍板,明年將開放進口美豬、美牛,包括含瘦肉精萊克多巴胺豬肉,及30月齡以上的美國牛肉。其中瘦肉精的開放引起廣泛討論,北市聯合醫院陽明院區胸腔醫師蘇一峰指出,雖然美國等肉品出產國認為萊克多巴胺對人體無危害,但人類服用過量還是可能引發心悸等副作用,尤其老人、孕婦、幼兒,及心血管疾病患者在食用時更要小心。

蘇一峰表示,用了「瘦肉精」的牛豬,簡單來說,能夠增加其肌肉的比例,其中最常用來當瘦肉精的藥物就是交感神經的興奮劑萊克多巴胺(Ractopamine,商品名:培林)。主要用於畜牧動物上,如牛羊等,可以活化β1和β2的交感神經受器。

蘇一峰進一步說,活化β交感神經受器後,可以刺激肌肉細胞增加蛋白質的合成5-10%,減少脂肪的合成,達到增加瘦肉的目的,因此在美國畜牧業中常使用。不過,已有許多研究發現、豬隻在服用萊克多巴胺後出現心悸與高血壓等等的副作用,甚至連行為表現上也會受到影響。

儘管美國等的肉品出產國認為萊克多巴胺代謝快,不太有致人體中毒風險,認為對人體並無危害。但蘇一峰指出,若人類服用過量萊克多巴胺還是有可能產生副作用,包括可能引發心悸、心血管疾病。會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。

面對含瘦肉精的美豬進口,國人該如何因應?蘇一峰建議,「吃台灣豬肉和台灣牛肉就對了!」蘇一峰也坦言,目前的美國牛與豬含量其實很低,已經不太會對身體有影響。不過如果是老人、孕婦、幼兒,及心血管疾病患者,仍要特別注意食用美牛、美豬後,是否有出現心血管的副作用。此外,瘦肉精也是體育禁藥(興奮劑),運動員如果誤食含有瘦肉精的肉品,可能會導致尿檢呈陽性反應。

文章來源:蘇一峰原文

(中時新聞網)

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