顏佑任說,香菜價格波動大,才積極研發多項香菜料理,希望讓香菜價格、產值能穩定。(吳建輝攝)
顏佑任說,香菜價格波動大,才積極研發多項香菜料理,希望讓香菜價格、產值能穩定。(吳建輝攝)
除了香菜月餅,還有香菜鳳梨酥、香菜波羅麵包、香菜奶油酥餅等等,都能在北斗偑巷咖啡買到。(吳建輝攝)
除了香菜月餅,還有香菜鳳梨酥、香菜波羅麵包、香菜奶油酥餅等等,都能在北斗偑巷咖啡買到。(吳建輝攝)
香菜先生顏佑任(左)、吉本棧老闆莊竣宇(中)、及偑巷咖啡老闆莊浚勝(右),邀請大家來挑戰。
香菜先生顏佑任(左)、吉本棧老闆莊竣宇(中)、及偑巷咖啡老闆莊浚勝(右),邀請大家來挑戰。

驚世駭俗!月餅竟然做成香菜口味,彰化縣北斗鎮為國內最大香菜產地,其中來自北斗的香菜青農顏佑任,其品牌「香菜先生」以發展各式特色香菜「暗黑」料理聞名,吸引許多網紅拍片朝聖,而中秋節將近,「香菜先生」竟推出香菜月餅,將新鮮香菜打碎加入月餅,搭配精心調配的內餡,口感特殊挑戰味蕾,顏佑任說,香菜料理沒有極限,歡迎大家到北斗嚐鮮體驗。

事實上北斗「香菜先生」已進軍國際,今年在香港推出港式月餅大獲好評,預購每盒4顆要價260港幣,但仍突破千盒預購,因此香菜先生緊鑼密鼓研發,做出台灣版的香菜月餅,25日開放預購,短短一周就累積300盒的訂單。

香菜先生顏佑任表示,因自己式烘焙出身,早就有計畫想將香菜做成月餅,但自己嘗試後口感不佳,後因緣際會下認識南投吉本棧烘焙坊莊老闆,將想法告訴他,他二話不說答應我的請求,耗時3個多月,才順利打造出台版香菜月餅。

吉本棧老闆莊竣宇說,台灣農民都相當辛苦,他時常利用自己的烘焙技術,將農產加入麵包、糕點、月餅等產品,之前也製作過薑黃麵包,這次研發香菜月餅最大的困難就是,剛出爐的月餅,會讓整間廚房充滿香菜味,偏偏自己的小孩與烘焙師父都討厭香菜,讓他很為難。

顏佑任說,全台9成香菜都來自彰化北斗,但香菜價格波動大,價格好時每公斤可以來到5、6百塊,但每年10月至2月間,可能每公斤只剩下2、30塊,所以才積極研發香菜新產品﹐希望能穩定香菜價格,讓農民一年四季都有好收成。

#香菜 #月餅 #先生 #北斗 #自己