連鎖餐飲集團王品(2727)首度進軍日式定食品類,新品牌「町食就是定食」首店落腳台北東區商圈,主打「最飽足、最滿足、CP值最高」特色,以平均客單價300~350元完善集團泛日系料理版圖,首店單月營收目標至少達200萬元,規畫未來1年內再展1~3店。

王品表示,台灣人愛好日本、對日料情有獨鍾,此次推出新品牌「町食就是定食」,希望搶攻每年400萬人次的哈日之癮商機。「町食就是定食」提供定食、鍋物、丼飯3大類,共17種主餐選擇,搭配7種配菜及飲料自助霸無限暢飲,主打最飽足、最滿足、CP值最高。

王品表示,目前集團泛日系料理已有平均客單價700~800元的「藝奇」、600~700元的「陶板屋」、350~400元的「品田牧場」,此次推出平均客單價介於300~350元的「町食就是定食」,可使集團泛日系料理布局更完整。

身兼「町食就是定食」營運的品田牧場總監陳琮文表示,新品牌首店落腳光復南路附近的台北東區商圈,為集團較早發展區域,客群切合鎖定的25~39歲上班族相符,而附近尚有進駐已久的陶板屋、夏慕尼門市,鎖定客群及價格帶互不重疊、可達互補效果。

陳琮文表示,「町食就是定食」屬於小店型,展店彈性較高,未來展出街邊店、百貨店都有機會。首店規模40坪、設有62個座位,試營運2周以來反應良好,目前先聚焦優化營運模式及服務流程,單月營收希望至少達200萬元、開業半年達損平目標。

對於品牌未來發展規畫,陳琮文表示,「町食就是定食」首店先採內用模式,後續以北部為主要展店區域,規畫未來1年內再展1~3家店。未來將考慮提供外送外帶服務。就目前市場狀況觀察,預期品牌長期至少可達20家規模。

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