有傳聞說「深綠色蔬菜傷腎,會造成腎功能不良」是真的嗎?食藥署在「食藥闢謠專區」上指出,適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良,但應注意深綠色蔬菜富含鉀離子,恐對腎功能不全患者帶來負擔。另外,一些深綠色蔬菜中含有草酸鹽成分,恐導致腎結石。

食藥署表示,食用深綠色並不會直接造成腎損傷,但深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子,對於腎功能不全患者來說,由於體內的鉀無法有效排除體外,需要透過限制飲食中的鉀攝取,以降低腎臟的負擔,同時避免高血鉀造成的併發症。

對於慢性腎臟病患來說,平時應需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量,因此對含有高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜必須謹慎食用,勿過量。

另外,食藥署指出,草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中,例如在深綠色多葉蔬菜中,菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜的草酸鹽含量最高。若過量攝取過多草酸鹽,恐導致腎結石。

食藥署提醒,導致腎結石的主因,是平日飲水量不夠導致,因此,對於腎結石患者來說,更應注意水份攝取,避免結石問題產生。如有腎臟相關疾病時,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。

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