新港區漁會3日辦理「成功鱰於您」記者會。(台東縣政府提供/蔡旻妤台東傳真)
新港區漁會3日辦理「成功鱰於您」記者會。(台東縣政府提供/蔡旻妤台東傳真)

新港區漁會3日於桂田喜來登酒店辦理「成功鱰於您」行銷記者會,由桂田酒店設計各式鬼頭刀菜單料理,將「酥炸鬼頭刀可樂餅」、「鬼頭刀蔥花鹹蛋糕」、「鱰魚辣味瑞士捲」端上桌,縣長饒慶鈴邀請大家吃最在地最健康的鬼頭刀料理。

今年受到新冠肺炎影響,上半年嚴重影響餐廳採購漁產品意願,加上外銷運費翻漲數倍,使漁民成本大增,影響出口意願,使得漁民生計受到嚴重影響,因此漁民希望能推廣國內市場。

鬼頭刀近3年來,年平均量約1千7百多公噸、年產值將近1億7千萬元;其中成功新港鬼頭刀更是台灣第1個執行FIP(漁業改進計畫)且登錄國際網站的魚種,儘管台灣捕撈了全球約10%的鬼頭刀,但有9成都是外銷歐盟、美國,所以多數台灣人仍未嚐過牠的美味。

鬼頭刀學名鱰魚,一般都是公母一起洄游,活動力非常強,盛產於夏季,是台東重要的經濟魚種。由於鬼頭刀成長快速,因此幾乎沒有重金屬污染,成為海洋中大型魚類中最能放心食用的優良海鮮。

縣長饒慶鈴表示,現代人喜歡新鮮及環保乾淨的,台東漁民採用現流、冰鮮保存鬼頭刀,最能保持魚肉的新鮮度,鼓勵國人多多食用台東縣出產的鬼頭刀,可減少運送過程交通工具的碳排放量,以零食品碳足跡為目標達成綠色消費,也為減緩地球暖化盡一份心力。

#鬼頭刀 #漁民 #漁產品 #台東 #料理