別以為吃素就不會有心血管疾病的風險,臨床上見過很多茹素患者都是膽固醇指數正常,唯獨三酸甘油酯指數偏高,所以飲食要特別注意。此為示意圖。(達志影像/shutterstock)
別以為吃素就不會有心血管疾病的風險,臨床上見過很多茹素患者都是膽固醇指數正常,唯獨三酸甘油酯指數偏高,所以飲食要特別注意。此為示意圖。(達志影像/shutterstock)

奇怪,我明明就吃素,怎麼還會三酸甘油酯偏高?而且一般常聽說膽固醇指數偏高,跟心血管疾病有密切關係,原來三酸甘油酯偏高也會引起心血管疾病?

三酸甘油酯和膽固醇關係密切   茹素飲食也得注意

每當健康檢查報告出來了,大家都會關心膽固醇指數,卻常忽略和膽固醇密切相關的三酸甘油酯指數,可別再以為只有膽固醇過高才會威脅健康,就算膽固醇指數正常,如果三酸甘油偏高,一樣會有慢性病風險。

營養師程涵宇表示,要遠離心血管疾病等慢性疾病,光是控制膽固醇還不夠,也要注意三酸甘油酯指數,別以為吃素就不會有心血管疾病的風險,臨床上見過很多茹素患者都是膽固醇指數正常,唯獨三酸甘油酯指數偏高,但因身體也不痛不癢,沒什麼異狀,長時間下來,演變成中風、心肌梗塞、糖尿病、脂肪肝等代謝症候群疾病,這是因為平時飲食吃太油、太甜。

三酸甘油酯不斷上升 會使好的膽固醇值下降、壞的膽固醇上升

很多人以為膽固醇指數愈高,心血管疾病風險也愈高,其實不然。程涵宇指出,膽固醇總指數並不是造成心血管疾病的罪魁禍首,因為膽固醇分為好的膽固醇及壞的膽固醇,這兩種脂蛋白對於心血管疾病剛好是兩種相反的作用,而三酸甘油酯是是人體最主要的脂肪來源,其中,95%的三酸甘油酯主要是由日常飲食中的脂肪、碳水化合物轉化而來,所以當飲食中出現過多的脂肪,尤其是飽和脂肪,以及糖類等時,就會將過多的脂肪轉化成三酸甘油酯,當三酸甘油酯不斷上升,此時好的膽固醇值下降,壞的膽固醇上升,便容易引起心血管疾病等健康風險。

三酸甘油酯及膽固醇非愈低愈好 3飲食習慣都會讓三酸甘油酯指數過高

不過,可別以為三酸甘油酯及膽固醇愈低愈好!程涵宇強調,因為三酸甘油酯及膽固醇皆是維持人體生命的重要物質,是構成體內能量及維持正常的血管壁不可或缺的物質,所以指數過低或過高都會威脅身體健康,維持正常量才是最好的。

攝取過多酒精、糖尿病患者、肥胖者,或本身患有肝臟疾病的患者,都會讓肝臟代謝脂肪的機制出現異常,而導致三酸甘油酯指數偏高;尤其以下這些飲食習慣,特別容易引起三酸甘油酯指數過高的情況:

1、高油飲食

95%的三酸甘油酯是來自飲食生成,其中影響最直接的就是「脂肪」,尤其是飽和脂肪。攝取過多飽和脂肪會直接生成壞的膽固醇,間接引起三酸甘油酯指數偏高。而且常見飽和脂肪都存在於動物性脂肪,以及加工食品,所以特別愛吃肉、飲食太油膩、常吃加工食物,以及喜歡吃炸物,都會影響血液中三酸甘油酯的數值。

2、高糖飲食

吃太甜也是造成三酸甘油酯的主要因素,因為碳水化合物會刺激脂肪的生成,進而影響三酸甘油酯的濃度。

攝取過多糖分,皆會導致血液好的膽固醇濃度變低,增加心血管疾病的風險。

程涵宇提醒,還有一項容易被民眾忽略的就是「水果」,很多人懶得煮青菜,便以為吃水果也能達到每日五蔬果的好處,事實上,常見臨床上病患三酸甘油酯指數偏高,都是因為過量攝取含糖分較高的水果,像是喜歡吃香蕉、鳳梨、哈密瓜等的民眾,應多加注意!

3、攝取過多酒精

這跟酒精代謝有關,因為酒精是空熱量,會直接生成脂肪儲存,影響三酸甘油酯濃度,尤其對三酸甘油酯指數超過150mg/dl的人影響更大。

要降低三酸甘油脂指數,除了體重過胖者要先減重,最根本的方式就是回歸到「飲食療法」,以健康飲食型態,增加蔬菜攝取量、減少精緻糖攝取量、注意水果攝取量、不飽和脂肪取代飽和脂肪,不吸菸、不喝酒且配合定量運動,才能維持三酸甘油酯指數的平穩。

吃素降三酸甘油酯?別傻了 3習慣是大元凶
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(中時新聞網)

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