【現場直播】美國豬肉、牛肉開放,陳時中親自說明瘦肉精容許量及標示。(中時新聞網)
美豬瘦肉精殘留容許量。(食藥署提供)
美豬瘦肉精殘留容許量。(食藥署提供)
美豬瘦肉精容許殘留量,衛福部維持10ppb。(食藥署提供)
美豬瘦肉精容許殘留量,衛福部維持10ppb。(食藥署提供)

總統府日前宣布開放瘦肉精美豬、30月齡以上美牛輸台,衛福部食藥署今公布瘦肉精「萊克多巴胺」殘留容許量,除了原先指出的肝、腎、脂肪、肌肉以外,其他豬隻可食用部位如心、肺、舌、肚等也準萊克多巴胺殘留,比照南韓訂定的標準,允許檢出0.01ppm以下的萊克多巴胺。

依據世界衛生組織國際食品法典委員會(CODEX),豬隻肌肉中萊克多巴胺的殘留容許量為0.01ppm、肝為0.04ppm、腎為0.09ppm、脂肪則是0.01ppm,其他部位未訂定標準。原本政府宣布開放瘦肉精美豬,僅准許肌肉、肝、腎、脂肪進口。衛福部長陳時中日前指出,開放的是全豬,引發熱議,隨後陳時中又表示,瘦肉精豬仍以4部位為主,未來若想開放,之後再研議。

然而,藥署今日公布的殘留標準不只限於4部位,也包含了其他可食用部位。在主要的4部位,豬隻萊克多巴胺的殘留容許量分別是,肌肉0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、脂肪(含皮)0.01ppm,僅有腎臟比國際標準嚴格,原因是考量台灣的飲食習慣,婦女坐月子時有吃腎的需求。

其餘豬隻可食用部位,包括胃、腸、心、肺、舌、肚、血等,均容許0.01ppm以下萊克多巴胺的殘留。對於為何今天宣布容許的部位也包含這些部位,陳時中表示,過去沒有說明清楚,其他的部位沒有CODEX安全標準,原因是國外沒有食用的習慣,考量國人飲食習慣,台灣參考了日韓做法(日本0.04ppm、南韓0.01ppm)後,決定比照南韓,訂出0.01ppm的標準。他強調,豬雜碎也有做過風險評估。

針對美牛,此次開放的只有年齡的不同(30月齡以上),殘留標準仍與原先一樣,牛肌肉維持在0.01ppm。陳時中表示,食藥署107年重新評估不限月齡牛肉的食用安全性,美國已是世界動物衛生組織(OIE)所評定的牛海綿狀腦病(俗稱狂牛病)風險可忽略國家,且9月1日衛福部召開「牛海綿狀腦病(BSE)專家諮詢會」,因而開放30月齡以上美牛輸入,但仍不得輸入高風險產品,如頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等。

開放美豬美牛進口,衛福部長陳時中(見圖)5日親上火線,公布安全容量及標示細則。( 資料照片 鄧博仁攝)
開放美豬美牛進口,衛福部長陳時中(見圖)5日親上火線,公布安全容量及標示細則。( 資料照片 鄧博仁攝)

食藥署署長吳秀梅標示,未來美豬、美牛進口後,若檢出萊克多巴胺超過殘留標準,將依《食安法》處以6萬到2億元的罰鍰。

(中時新聞網)

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