金門縣衛生局抽驗市售現場調製飲料及冰品,結果有5件茶飲料不符衛生標準,已要求業者限期改善,包括作業環境衛生在內,將再複驗直到合格為止。

縣衛生局最近抽驗連鎖與非連鎖手搖飲店、冰品店、超商超市的飲冰品共64件,包含飲料56件、食用冰塊2件、冰品1件、茶葉原料2件、配料2件、咖啡飲料1件。檢驗項目為農藥多重殘留381項、咖啡因含量、防腐劑、沙門氏菌、生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群。

結果,其中5件茶飲料初驗衛生標準不符規定,原因是大腸桿菌群或生菌數超標,該局要求業者限期改善,包括作業環境衛生在內,若複驗又不符規定,將依食安法處予3萬元至300萬元的罰款。

衛生局說明,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良,原因是在製作過程中,包括食材、器具或包裝過程遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳。

該局提醒業者做好自主衛生管理,注意從業人員的個人衛生,製冰用的濾水器須定期更換濾心,冰杓勿直接置於製冰槽內,以免造成冰塊污染等風險。消費者選購飲冰品,也應注意店家衛生環境,最好在購買後2小時內食用完畢,或以適當溫度(冷藏:7℃以下、冷凍:-18℃以下)存放,以免造成細菌孳生或變質。

相關抽驗結果可至該局網站〈食藥資訊專區/檢驗結果資訊專區〉查詢。

(中時 )

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