烘焙職人許燕斌(右)無私傳授少年烘焙技巧,也藉機教導做人道理。。(許家寧攝)
烘焙職人許燕斌(右)無私傳授少年烘焙技巧,也藉機教導做人道理。。(許家寧攝)
少年培力園主任莊宛蒨(左2)將首盒「貓焙你飛」蛋黃酥送給社會局長張錦麗(左4)、副局長許秀能(左3)品嚐,感謝市府鼓勵少年。。(許家寧攝)
少年培力園主任莊宛蒨(左2)將首盒「貓焙你飛」蛋黃酥送給社會局長張錦麗(左4)、副局長許秀能(左3)品嚐,感謝市府鼓勵少年。。(許家寧攝)

秋節將近,新北市少年培力園,多來自父母離異,缺乏家庭關懷孩子,曾獲世界金廚冠軍的烘焙職人許燕斌,花費近半年帶領孩子做麵包,無私傳授烘焙技巧,烤出香噴噴的蛋黃酥,15歲就休學的他,以過來人鼓勵少年永不放棄,迎向自己的夢想。

不愛讀書,海山高工一年級就休學的許燕斌,「看到這群孩子,彷彿像看到過去的自己」,每周末他親自帶領7名少年學習烤麵包,指導多種中式糕點,從油皮、油酥及包餡手法到烘焙,完全不藏私,希望讓孩子們熟悉各項技巧。

夢想成為麵包師,平時在餐廳打工、端盤子的小瑩,每天到烘焙教室不斷練習,深怕忘記手感;許燕斌也藉機告訴孩子「烘焙是一門藝術,但職人態度更是一種生活的養成!」希望少年不僅學到烘焙,更學到一步一腳印、堅持不放棄的做人道理。

趕在中秋節前,培力園推出「貓焙你飛」中秋禮盒,孩子們努力製作蛋黃酥和檸檬餅,少年阿賓看著月餅從烤箱端出來的那一剎那,大家都充滿了感動和成就感,社會局長張錦麗品嚐到孩子的成果猛誇好吃!一盒399元非常超值划算。

培力園主任莊宛蒨說,這些孩子有經濟弱勢的單親、受虐家庭,也有喜歡跑陣頭,不喜愛讀書或對未來感到迷茫,透過全方位才藝與職業培力課程,盼協助青少年培養自信,學習一技之長,也希望社會多多給予這群自力少年滿滿的鼓勵。

#培力園 #烘焙職人 #許燕斌 #迷途少年