基隆市衛生局抽驗中秋節應景食品共165件,其中暖暖區一間蔬果量販店遭查獲其豆干含有殺菌劑過氧化氫,不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,衛生局立即要求業者下架,並移請供應商所在的衛生局辦理,其餘164件均符合規定。

衛生局表示,過氧化氫俗稱雙氧水,具殺菌、防腐及漂白作用,我國規定過氧化氫可使用於食品作為殺菌用,但最終不得殘留,業者為防止產品於室溫久置色澤變暗,常使用過氧化氫改善食品外觀顏色,但若添加過量、原料加熱時間不足或煮熟後才浸泡,食品就會殘留。

衛生局食品藥物管理科長王翠雯說,這次查獲的豆干是在暖暖的蔬果量販店發現,其製造商位在台北,店家並不知情豆干裡含有過氧化氫,衛生局將全案移至台北市衛生局辦理。

衛生局者吳澤誠指出,業者製作的產品若不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,依食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,可處製造業者或責任廠商3萬元以上300萬元以下罰鍰。

吳澤誠呼籲民眾,選購伴手禮或相關應景食品時,勿以產品色澤為取向,對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品,要提高警覺,而烤肉使用的生鮮食材則應注意是否適當儲存,購買後應妥善保存並盡早食用完畢,以確保產品食用安全。

衛生局這次前往烘焙糕餅店、烘焙材料行、連鎖超市等地抽驗雞蛋及製品15件、糕餅及餡料55件、麵粉2件;另至生鮮賣場、傳統市場、蔬果行、燒烤店、連鎖超市等地抽驗烤肉用食材、禽畜水產品及加工品29件、豆製品19件、醬料23件、蔬果製品16件、吐司6件。

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