台北哪裡找?北投銅板麵線「4配料滿炸」 超佛心老闆不漲價原因曝

經濟不景氣,什麼都漲年代,就是薪水不漲。但位在台北市北投區隱藏版人氣銅板麵線,陳老闆接受《中時新聞網》訪問,長年不漲價原因曝光。

北投銅板麵線碗裡有嘉義東石飽滿蚵仔及肥美滷大腸等內料。(照片/游定剛 拍攝)
北投銅板麵線碗裡有嘉義東石飽滿蚵仔及肥美滷大腸等內料。(照片/游定剛 拍攝)

北投尊賢街上,不起眼的路邊小攤,卻有著不平凡口味麵線。每到用餐時間,排隊人潮絡繹不絕,老闆的手從沒停下過,鍋勺撈起麵線,再放入新鮮飽滿蚵仔、肥美滷大腸,最後在灑上香菜,每天限量販售、賣完為止,有錢還不一定吃得到。

麵線料好實在、銅板價格深受不少饕客喜愛。(照片/游定剛 拍攝)
麵線料好實在、銅板價格深受不少饕客喜愛。(照片/游定剛 拍攝)

提高食物製作成本,堅持選用最新鮮食材,老闆每道步驟得下足功夫,蚵仔每天嘉義東石直送,滷大腸則是自己研發特調醬汁而成。陳老闆夫妻倆經營9年多來,一步一腳印、用心經營,受到不少顧客支持、肯定,就算從外地老遠,也要來捧場。料好實在的麵線,長年只賣50元,被問到是否會虧本呢?劉老闆娘靦腆表示,薄利多銷啦!客人支持就很有成就感,謝謝大家照顧。

用餐時間排隊人潮絡繹不絕。(照片/游定剛 拍攝)
用餐時間排隊人潮絡繹不絕。(照片/游定剛 拍攝)

不過,經營初期可沒這麼順遂,陳老闆透露,一開始可能不合客人口味,經營不是很好,曾幾度想要放棄了,後來有位朋友帶了大廚來試吃,並給予口味、烹調上的指點,好在貴人相助,漸漸客人捧場,重新找回信心。

藏身在不起眼尊賢街上,卻有著不平凡的口味。(照片/游定剛 拍攝)
藏身在不起眼尊賢街上,卻有著不平凡的口味。(照片/游定剛 拍攝)

銅板美食全台到處吃得到,不起眼的巷弄小攤,憑著老闆在地用心、堅持的經營打響知名度,選對新鮮食材給予顧客,做出簡單而不平凡的滋味,也成功擄獲不少饕客的胃。

陳老闆夫妻倆感謝顧客們長年的支持。(照片/游定剛 拍攝)
陳老闆夫妻倆感謝顧客們長年的支持。(照片/游定剛 拍攝)

(中時新聞網)

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