看好目前台灣常溫調理食品市場高達11.5億產值,農委會水產試驗所推出國人首度研發成功的牡蠣殼發熱套組,準備搶占市場。水試所長陳君如指出,目前牡蠣殼加熱套組技術正準備申請專利,預期未來技術轉移產品化後,每年可為業者帶來至少1,035萬元以上的營收。

陳君如指出,牡蠣殼發熱套組,是可以不用開火,就能靠著自發性熱源包為即食調理包加熱,可為生活步調忙碌的人帶來更便利的自熱飲食,因此,鎖定少開火的小家庭、經常外食的上班族,以及露營、登山者為主要目標客群。

水試所指出,利用牡蠣殼研發製作的自發性加熱包,相較於一般化學合成的發熱包,更為天然、環保、安全,且成本降低20%,目前牡蠣殼加熱包每包成本12.7元,比市售加熱包約15元價格,可節省至少2.3元,且國內無相關產品,市場潛力雄厚。

陳君如指出,台灣生產16.9萬公噸的廢棄牡蠣殼,其中有2.3萬公噸未能妥善處理,廢棄牡蠣殼常堆積成山的在養殖池邊,不只有礙觀瞻,也會有異味,造成環境污染,為了解決廢棄問題,也為追求減廢及減排的循環經濟,去年開始進行「以牡蠣殼作為調理食品自發性熱源研究」計畫。

陳君如說,經過一年多的研究,再導入水試所研發的水產調理包加工技術,結合台灣鯛、鱸魚、虱目魚等,成功研發出牡蠣殼加熱套組,除創新水產自熱食品,同時也能適時調節養殖漁獲的產銷失衡、落實循環經濟。

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