「開心農場」近幾年掀起風潮,台中市79歲吳姓老翁也利用自家空地種些蔬菜,日前收成絲瓜後烹煮食用,卻感覺當中略帶苦味,但他因不想浪費仍吃光,未料,之後連續腹瀉3天、整個人幾乎瘦了一圈,就醫才知是「絲瓜葫蘆素」中毒惹的禍。

亞洲大學附屬醫院肝膽胃腸科主治醫師曾晟恩指出,絲瓜中若帶有苦味,多是因為「葫蘆素」導致,一般正常栽種情況,葫蘆素含量微乎其微,但若絲瓜成長期間曾有被蟲咬、使用農藥不當或日照不足等情況,就會使得其果實累積葫蘆素,對人體造成影響。

絲瓜成長過程若遭受蟲咬、農藥使用不當,可能產生葫蘆素,對人體健康造成影響。(亞大醫院提供/林欣儀台中傳真)
絲瓜成長過程若遭受蟲咬、農藥使用不當,可能產生葫蘆素,對人體健康造成影響。(亞大醫院提供/林欣儀台中傳真)

吳姓老翁告訴醫師,他平常吃的很簡單,不喜歡大魚大肉,幾乎三餐都食用自己栽種的蔬菜水果,原本認為很養生,日前吃到一條「好苦的絲瓜」,當下雖然覺得味道不太對,但為不想浪費,還是吃光,之後就出現腹瀉情況,懷疑絲瓜是造成拉肚子的元兇。

曾晟恩表示,葫蘆素會刺激腸胃道,若攝取量太高,還可能引發腸胃痙攣、嘔吐及腹瀉、低血壓等情況,所幸吳姓老翁經止瀉藥物及點滴治療後,症狀獲得改善。

曾晟恩強調,絲瓜因熱量低、營養高,頗受民眾喜愛,不論是絲瓜麵線或蛤蜊絲瓜,呼籲民眾若吃到帶苦味的絲瓜、且合併有消化道不適情況,應立即停止食用並就醫治療;此外,專門做為砧木的絲瓜因生育旺盛且抗病性高,也不建議食用。

(中時 )

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