一名網友日前在臉書公布一張恐怖照片,他自製茶葉蛋,但是不小心把水煮蛋泡在茶裡太久,導致原本金黃色的蛋黃變成深色黏稠狀,而他也放在冰箱太久,不禁發文詢問「茶葉蛋不知道放在冰箱多久了,請問這可以吃嗎?雖然我已經吃完了」,網友則一面倒回應「應該已經變質了」、「真的太噁心了」。

該網友在在臉書「爆廢公社公開版」曬出照片,只見便當盒裡的茶葉蛋翻開裡面後,竟然是帶有墨綠色的深色蛋黃,讓他不禁詢問網友「請問這可以吃嗎?」許多網友見狀則紛紛回應,「裡面也太可怕了吧」、「茶葉蛋的外表,皮蛋的靈魂啊」、「這蛋黃是發霉的顏色了吧」。

對於許多網友質疑是否為皮蛋,該網友真的吃下那顆蛋後說,「結果出來了!真的是茶葉蛋,只不過泡著茶泡了3個多禮拜就變成這個顏色了。」

不過很多網友反應很多水煮蛋去殼後,蛋黃與蛋白接觸表面會出現一層灰綠色,是否為變質,專家表示,那是蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵反應生成之硫化亞鐵,是正常加工現象,不會影響食蛋的安全,此硫化亞鐵有時會擴及蛋黃接觸之蛋白,造成部分蛋白變成黑色,在蛋白pH愈高或加熱溫度愈高及時間愈長,灰綠色帶會愈顯著。

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