油炸食品能量密度高,常吃會肥胖;含有較高的油脂和氧化物質,是導致高脂血症和冠心病的最危險的食品。(達志影像/shutterstock)
油炸食品能量密度高,常吃會肥胖;含有較高的油脂和氧化物質,是導致高脂血症和冠心病的最危險的食品。(達志影像/shutterstock)

都說食材新鮮者最佳,但日常三餐要在家料理,現實不容易做到,也因此市面出現許多可以快速滿足食欲的果腹之物,而這些食物對健康的影響也有待商榷。陸媒《人民網》盤點10種最容易讓人生病的食物,來看看你是否誤踩雷而常吃了那些東西。

油炸食品

油炸食品能量密度高,常吃會肥胖;含有較高的油脂和氧化物質,是導致高脂血症和冠心病的最危險的食品;在油炸過程中,往往產生大量致癌物質。有研究顯示,常吃油炸食物的人罹癌的發病率遠遠高於不吃或不吃的族群。

罐頭類食品

不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中營養素都遭大量破壞,且其所含蛋白質常出現變性,因而大幅降低消化吸收率。另外,很多水果類罐頭含有較高糖分,並以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率大為增高,可在進食後導致血糖快速攀升,胰腺負荷大為加重。同時,由於能量較高,有導致肥胖之嫌。

醃漬食品

在醃漬食品的過程中需要大量放鹽,這導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食醃漬食品者腎臟的負擔加重,發生高血壓的風險增高。還有,食品在醃漬過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外,由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜,故常進食醃漬食品者,胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

加工的肉類食品

這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌症的潛在風險。此外,由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。還有,火腿等製品大多為高鈉食品,大量進食可導致鹽分攝入過多,造成血壓波動及腎功能損害。

肥肉和動物內臟類食物

肥肉和動物內臟類食物雖然含有優質蛋白質、維生素和礦物質,但大量的飽和脂肪酸和膽固醇,已成為引發心臟病的最重要膳食因素。長期大量進食動物內臟類食物,可以肯定會大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。

奶油製品

奶油製品的能量密度很高,但營養素含量並不豐富,主要為脂肪和糖。常吃奶油類製品可導致體重增加,甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等,還會引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空,甚至導致胃食管反

泡麵

速食麵屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。鹽分含量高會增加腎負荷,升高血壓;另一方面,含有一定量的反式脂肪,對心血管有相當大的負面影響。加上含有防腐劑和香精,對肝臟有潛在的不利影響。

燒烤類食品

燒烤類食品含有強致癌物質3,4-苯並芘。僅此一條,就足以警示人們對燒烤類食品退避三舍。

冷凍甜點

冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題:因奶油含量較高,易導致肥胖;因糖分含量高,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

果乾、話梅和蜜餞類食物

這類食物含有亞硝酸鹽,在人體內可結合胺,形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

(中時新聞網)

#導致 #食物 #食品 #含有 #進食