今年港邊烏魚樂時節將有烏魚披薩DIY活動,但名額有限,須及早預約報名。(謝瓊雲攝)
今年港邊烏魚樂時節將有烏魚披薩DIY活動,但名額有限,須及早預約報名。(謝瓊雲攝)

鹿港鎮公所與彰化區漁會攜手合作,推出「港邊烏魚樂時節」,12月6日將在鹿港公會堂廣場盛大登場。鎮長許志宏表示,鹿港烏魚子是台灣第一美味,歡迎大家到鹿港來品嘗當季的烏魚美食。

宣傳記者會上稻江科大餐飲系副教授吳文智,現場示範製作烏魚子義大利麵、煙燻烏魚子捲、普羅旺斯酥炸烏魚等料理,以烏魚和台灣特有的烏魚子搭配西式料理也相當美味。

許志宏與彰化區漁會理事長陳宗義、常務監事林明壽、總幹事陳諸讚等,則合力製出獨創的窯烤「烏魚子披薩」,端出爐時香氣四溢,烤過的烏魚子與義式披薩,口感絕妙搭配,令眾人讚不絕口。

許志宏表示,鹿港俗諺,小雪小到,大雪大到,冬至後10天野生烏魚就沒了。烏魚群集往南產卵洄游,經台灣海峽到達鹿港沿海時,正值交配前最成熟階段,母烏卵巢、公烏魚鰾最為飽滿,稱為「正頭烏」。

烏魚子的製作最早在清代諸羅縣志就有記載,1901年鹿港地區漁民發起成立鹿港漁業組合,為現今彰化區漁會前身,1909年日人更曾延聘熊本縣專家到鹿港來對漁民傳授烏魚子製作技術,並設立烏魚子加工廠。

陳諸讚表示,每年冬至前後十日是捕烏魚的旺季,彰化海域聚集各地捕烏漁船圍捕,是漁民年度盛事。其實許多養殖烏魚的鮮美程度毫不遜於野生烏魚,價格更親民,每年漁會都賣出上千盒,他強調烏魚營養美味,希望大家多多支持在地的漁業。

公所指出,港邊烏魚樂時節活動當天安排有在地海埔國小歌仔戲演出,及現場剖烏魚子、烏魚料理教學,烏魚美食品嘗、烏魚子披薩製作DIY分3梯次、共60個名額、漁會家政班及國樂表演,節目十分豐富。

彰化區漁會每年冬季烏魚盛產時節都會推出熱銷的烏魚、烏魚子禮盒,每年銷量都上千盒。(謝瓊雲攝)
彰化區漁會每年冬季烏魚盛產時節都會推出熱銷的烏魚、烏魚子禮盒,每年銷量都上千盒。(謝瓊雲攝)
烏魚子料理令人食指大動。(謝瓊雲攝)
烏魚子料理令人食指大動。(謝瓊雲攝)
以烏魚製作成西式料理,口味令人驚豔。(謝瓊雲攝)
以烏魚製作成西式料理,口味令人驚豔。(謝瓊雲攝)
鹿港鎮公所與彰化區漁會攜手推出港邊烏魚樂時節,12月6日將在鹿港公會堂廣場盛大登場。(謝瓊雲攝)
鹿港鎮公所與彰化區漁會攜手推出港邊烏魚樂時節,12月6日將在鹿港公會堂廣場盛大登場。(謝瓊雲攝)

(中時 )

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