業者慶3週年推出3重優惠:一、全館消費不限發票金額達3000元以上,可參加摸彩,獎品有豪華客房住宿券等多項總價值超過30萬元好禮;二、逢「3」有好禮,活動期間每週三,官網開放快閃訂房優惠,入住每晚最低1333元起,贈送300元餐飲抵用券,可享房型免費升等;三、「33來食」優惠活動,當日到百宴自助餐廳、98酒吧消費滿3000元,即可轉動風火輪搖珠機,只要搖出「3」可折300元;至家宴中餐廳週一至週四,消費滿1000元現折300元、2000元現折600元,以此類推。

凱撒飯店連鎖資深副總裁兼凱達大飯店總經理皮金營表示,今年搭上米其林熱潮,攜手必比登推介美食店家合作一系列住房專案,創造話題,作為全台第2大量體750間客房的房間,仍有6成住房率,相當不易。

戴于益表示,蘇軾除了詩詞文章極其出色,其墨寶字畫亦是一絕,他也非常欣賞蘇軾豁達的人生觀,這道「蘇東坡墨跡東坡肉」為全新創意菜色,他將這道名饌以墨魚汁、竹碳粉入菜,經6小時滷製,彷彿如蘇軾作詞時不經意打翻硯臺渲染而成,外觀烏亮具濃郁醬香,最後點上金箔增添貴氣,有開運招財之意。

凱撒飯店連鎖資深副總裁兼凱達大飯店總經理皮金營。(黃采薇攝)
凱撒飯店連鎖資深副總裁兼凱達大飯店總經理皮金營。(黃采薇攝)

再來是改良自四川料理的「家宴農家酸菜魚」,將宜蘭的高山泉鱸魚以及關西北埔客家酸菜,熬煮8小時融入高湯中,讓魚肉吸收酸菜、泡薑再加入藤椒油,酸菜香氣撲鼻,伴隨微麻口感;「五柳百花山泉鱸」為來自台南的傳統家常菜,五柳意指將五彩的食材切絲入鍋,加上採用來自宜蘭的山泉鱸魚,口感鮮嫩彈牙。

業者表示,飯店餐廳提早發布年菜菜式,主因為目前外帶商機夯,尤其年菜市場頗大,但受疫情影響,「自飯店外帶年菜」的情況逐年增加,飯店餐廳業績亦相對成長;主廚堅持年菜要新鮮,所以不採用冷藏外帶的形式,而是以常溫外帶年菜的形式,提早發布年菜菜式,讓消費者能享早鳥價8折,餐廳也能提早備料、做好準備。

「蘇東坡墨跡東坡肉」為行政主廚戴于益全新創作的菜色。(黃采薇攝)
「蘇東坡墨跡東坡肉」為行政主廚戴于益全新創作的菜色。(黃采薇攝)
預訂凱達「牛轉乾坤年菜套餐」享早鳥8折優惠。(凱達大飯店提供)
預訂凱達「牛轉乾坤年菜套餐」享早鳥8折優惠。(凱達大飯店提供)

(中時 )

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