為提前搶攻年菜外賣與宅食經濟商機,板橋凱撒家宴中餐廳出擊推出「金牛迎春」年菜外帶美饌,包括年年熱銷NO.1的乾隆一品佛跳牆、蟲草野菌燉雞湯、手工蘿蔔糕及豪華雙醬禮盒等,另外針對中小家庭一樣提供六人份「凱撒鴻運年菜組」供選擇,單品680元起、六人份年菜組合每套6,880元,皆僅限量100組,讓年節好菜簡單上桌,與家人輕鬆享受團聚時刻。板橋凱撒年菜外帶即日起開放預購,凡於2021年1月31前預訂付款完成,即享早鳥8折優惠。

再過不到三個月即將進入2021農曆新年重要的節慶時刻,今年無法出國旅遊、加上返台學生及台商們相繼回國,相較往年至少增加30%以上的國人留在台灣過年,也因此各大飯店餐廳除夕圍爐宴更是提早開賣,板橋凱撒大飯店朋派自助餐及家宴中餐廳於11月初就已訂位額滿僅能候補。無法趕上飯店圍爐宴的消費者,則可改為選擇訂購外帶年菜輕鬆享用飯店美饌,

板橋凱撒大飯店家宴中餐廳推出各大中華熱門料理,其中煲湯類更是到店必嚐的經典美味,由香港籍張雲天主廚融合傳統手法,將年菜必備佳餚的「乾隆一品佛跳牆」,以老母雞高湯與先炸過後絞碎的扁魚(提鮮)、干貝(提甜)、花膠、鮑魚等食材一同熬煮6小時,標榜湯頭鮮甜爽滑,為團圓圍爐中不可或缺的經典甕中美饌,每甕3,880元。另外一道燉湯則是「蟲草野菌燉雞湯」,選用重達1.2公斤以上的成熟烏骨雞,加上蟲草花、紅棗、山藥、鴻喜菇、白玉菇等食材及中藥材熬煮2小時,口口回甘的濃郁湯頭,令人欲罷不能!同時也是冬令進補、補肝益腎增添免疫力的極品補湯,每甕2,580元。

除了湯品之外,還有三款年節禮盒「臘味XO醬禮盒」、「豪華雙醬禮盒」及原汁原味純手工「港式臘味蘿蔔糕禮盒」提供選擇,每盒680元起;六人份「凱撒鴻運年菜組」則以祭祖必備的雞、豬、魚為啟發:其中主廚特別推薦「玫瑰鼓油雞」選用重達2公斤黃土雞,其肉質軟嫩、油質均勻,浸入以八角、香葉、桂皮、雞湯、老抽、麻油等醬料所煮出的老滷汁,慢火泡煮40分鐘均勻上色,使滷汁進入肉質纖維中。出爐後塗上稠狀麥芽為表皮增加光澤,緊縮毛孔防止油汁流失,鮮甜多汁滑嫩彈牙。

「碧綠咖哩焗海蝦」選用喻有蝦中壯士之稱的黑虎蝦,肉質鮮甜Q彈飽滿,淋上以洋蔥、椰奶及特製香料以小火燉煮成秘製南洋咖哩醬,多重層次美味滿溢口中,鹹香撲鼻。「紅麴聖路易子排」選用帶骨豬肋排,先將蔥薑蒜爆香、再加入老抽、紅麴醬等調味均勻,加入豬肋排醃製3小時後以大火炸至表皮金黃微焦,入爐蒸烤30分鐘,最後搭配主廚特製紅麴醬汁,是一道健康養生菜餚。另外加上「和風鮮干貝」、「鳳梨酸甜石斑魚」及「鮑汁紅扣一品窩」組合而成,每套6,880元,不論祭祖、送禮或自家圍爐品嚐皆適宜。

(工商 )

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