台北最潮粵式卜卜蜆打邊爐「蛤?!」首度跨出台北、進軍素有「美食華爾街」之稱的台中公益商圈!砸下1,500萬元重金打造的「蛤?!」公益店,奪人眼球的霓虹招牌,閃耀的燈泡圍繞,將傳統透天厝整棟華麗變身為新潮復古港式洋樓,為公益路注入全新港式風情。

2019年由邁霓康餐飲事業於台北市民大道創立的「蛤?!卜卜蜆打邊爐」,台中公益店外耀目閃爍的霓虹招牌,店內復古港式地磚與牆面上大大的『蛤?!』『戰』『鬥』『勝』相對應。天花板上『精神』二字取自香港人振奮士氣的口號,更成為店內核心理念。自創標語『食盡飲勝』,希望讓所有來客皆可得到最滿足的用餐體驗;店內並設置全台最大室內彈珠檯牆面,增添用餐樂趣!

「蛤?!卜卜蜆打邊爐」取自蛤蠣煮熟時、一顆顆打開「卜卜卜」的聲響,粵式經典的卜卜蜆打邊爐是以蛤蠣為主角的鍋物,以大骨、雞大骨為高湯底,不摻任何化學添加物,滾入每日產地直送的新鮮蛤蠣與台灣大蒜,蛤蠣的精華完全融入湯中,清甜又濃郁的口味成為了饕客們的最愛。

邁霓康餐飲事業CEO田孝文表示,「蛤?!」獨創黑蒜與胡椒湯頭,經過長時間發酵而成的黑蒜營養價值高,更是增加抵抗力的聖品。不同於蒜頭的辛辣口感,被稱之為「黑金」的黑蒜口味溫醇與中藥材共同熬煮更是強健補身;喜歡重口味的推薦新創的「胡椒卜卜蜆」,胡椒特有的微辣口感更襯托出蛤蠣的清甜。建議在蛤蠣卜卜卜的滾開後,品嚐第一口充滿鮮味的蛤蠣高湯,而後再加湯加料。

品牌行銷主管吳貞儀表示,無論是肉肉愛好者或是嗜海鮮者,「蛤?!」提供數種套餐選項,獨家自製開胃小菜、澳洲巧克力和牛嫩肩、CAB無骨牛小排等頂級肉品,與各式新鮮海鮮搭配。此外,嚴選台灣各地手工火鍋料,澎湖每週新鮮直送花枝漿、干貝甜不辣、撒尿牛丸、芋頭貢丸、手工蛋餃等,讓原本只是配角的火鍋料、一躍成為店中招牌。

「蛤?!」選用台梗九號米加入雞油、雞湯蒸煮,淋上特製蔥油,濃郁香氣配上Q彈的米飯,是店裡招牌主食;主廚特製椒麻醬,香氣十足,麻味爽口,拌入麵中堪稱一絕;奶香味十足的「上湯芝士波士頓龍蝦伊麵」,與現撈的波士頓龍蝦,雙重口感體驗。

吳貞儀強調,除了和台北一樣原味、辣味、黑蒜、胡椒湯頭以外,「蛤?!」台中公益店更增添多款台中限定餐點,例如香港人最愛的「港式雞煲」與厚白雞湯底的「翠玉瑤柱雞白鍋」,以及主廚燒鴨與香檸叉燒,還有特色港式小點。

(工商 )

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