用中空的燒餅夾著豆干肉作餡,是遠東集團董事長徐旭東最家常吃法,如今在〈逺東Cafe'〉嘗得到。(圖/姚舜)
用中空的燒餅夾著豆干肉作餡,是遠東集團董事長徐旭東最家常吃法,如今在〈逺東Cafe'〉嘗得到。(圖/姚舜)
香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉改裝,為迎合國人喜好,新設「海鮮餐檯」提供多樣蝦蟹魚貝海鮮供客人吃到飽。(圖/姚舜)
香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉改裝,為迎合國人喜好,新設「海鮮餐檯」提供多樣蝦蟹魚貝海鮮供客人吃到飽。(圖/姚舜)
斥資8000萬元改裝的方〈遠東Cafe'〉自助餐廳,「海鮮餐檯」上單是螃蟹就有7種以上選擇。(圖/姚舜)
斥資8000萬元改裝的方〈遠東Cafe'〉自助餐廳,「海鮮餐檯」上單是螃蟹就有7種以上選擇。(圖/姚舜)
生魚片和握壽司是國人嗑Buffet時最愛,〈遠東Cafe'〉改裝後沒讓吃貨失望。(圖/姚舜)
生魚片和握壽司是國人嗑Buffet時最愛,〈遠東Cafe'〉改裝後沒讓吃貨失望。(圖/姚舜)

將對切的燒餅填入熱騰騰、帶著鍋香鑊氣的〈豆干肉絲〉當餡料,這其實是很經典的「常民美食」。如今,這吃法則進到了香格里拉台北遠東國際大飯店全新換裝的Buffet自助餐廳〈遠東Cafe〉的自助取餐檯上,要求這麼做的則是飯店投資業主、遠東集團董事長徐旭東。餐廳主管透露,老闆指示,「不能沒有家常菜」,於是,〈辣子雞丁〉、〈沙茶牛肉〉、〈回鍋肉〉、〈蔥爆牛肉〉,通通被列入〈遠東Cafe〉餐廳「台灣在地美食區」取餐檯上,食家饕客或吃貨來到這裡,甚至還嘗得到〈上海菜飯〉,而且可自由取食吃到飽。

為升級客人用餐體驗並強化競爭力,香格里拉台北遠東國際大飯店利用防疫期間自8月下旬開始為〈遠東Cafe〉全面改裝,如今大手筆斥資8000萬元「砍掉重練」的自助餐廳已換裝完成,以全新姿態重磅回歸,「台灣在地美食區」只是新餐廳12個主題餐區其中一區,除前述開胃下飯的「大亨小饌」非常接地氣,讓食家饕客也能看到大老闆「體察民意」的細心面,本周起開始試營運、預計12月16日正式開幕的〈遠東Cafe〉尚有許多新亮點與賣點,等待食家饕客和吃貨以口舌校閱。

炙燒比目魚鰭邊肉、日本和牛,以及北海道大干貝,〈遠東Cafe'〉壽司檯上的炙燒握壽司食材用料高檔。(圖/姚舜)
炙燒比目魚鰭邊肉、日本和牛,以及北海道大干貝,〈遠東Cafe'〉壽司檯上的炙燒握壽司食材用料高檔。(圖/姚舜)
香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉新設「炭烤區」,斥資200萬元引進大型Josper Grill密閉式炭火烤爐,並以直火炭烤出各種烤烤美味。(圖/姚舜)
香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉新設「炭烤區」,斥資200萬元引進大型Josper Grill密閉式炭火烤爐,並以直火炭烤出各種烤烤美味。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的直火炭烤區上燒烤美食牛羊雞豬全部到齊,廚藝團隊並研發各種燒烤醬賦味添香。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的直火炭烤區上燒烤美食牛羊雞豬全部到齊,廚藝團隊並研發各種燒烤醬賦味添香。(圖/姚舜)
除牛羊雞豬直火炭烤外,〈遠東Cafe'〉Buffet餐廳「炭烤區」亦提供特大號炭烤肉腸滿足食客。(圖/姚舜)
除牛羊雞豬直火炭烤外,〈遠東Cafe'〉Buffet餐廳「炭烤區」亦提供特大號炭烤肉腸滿足食客。(圖/姚舜)
〈厚切煙燻炭烤牛舌〉不再只是燒肉店專屬菜式,香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉也吃到飽。(圖/姚舜)
〈厚切煙燻炭烤牛舌〉不再只是燒肉店專屬菜式,香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉也吃到飽。(圖/姚舜)

從早餐到晚餐全日營運的Buffet自助餐廳, 通常是觀光飯店的「金雞母」,因市場競爭激烈,台灣觀光飯店的自助餐廳每一家其實多數已超越國際水平。但「舊不如新」是市場競爭法則,〈遠東Cafe〉因為新,所以得以傳遞「人無我有,人有我優」的體驗。

「一個取餐區,就等同一餐廳」,這是所有觀光飯店自助餐廳標榜欲追求的目標,〈遠東Cafe〉此次大規模全面換裝,除食材設備全面更新並升級,並做足功課研究台灣Buffet控消費喜好,並以具體對策回應需求,不只改得很徹底,也希望改得到位。

「海鮮區」與「炭烤區」就是回應市場需求做的全新配置。國人嗑Buffet,優先鎖定目標 就是海鮮,全新的〈遠東Cafe〉將「海鮮區」放大,取餐檯上魚蝦蟹貝、「軍容壯盛」,舖好舖滿、選擇多樣,菜色冷熱兼備、口味東西俱全,吸睛度破表。長達六呎的大型波士頓龍蝦水族箱,也是為龍蝦控而設,客人只要加價558元即可加購一整隻波士頓活龍蝦,現場將活龍蝦撈出,再由廚師依個人喜好口味烹調料理,此「眼見為真」的龍箱水族箱為市場首創。

直火炭烤在國際餐飲業掀起食尚,〈遠東Cafe〉 洞察食趨設立「炭烤區」,大手筆斥資兩百萬採購西班牙國寶級的烤爐Josper Grill,號稱為目前國內最大Josper Grill烤爐有三層層架,牛羊雞豬魚等食材在烤架上一字排開,並在炭火中加了龍眼木直接炭烤,熊熊火焰極盡撩撥食慾能事,烤好的牛羊雞豬在取餐區上陳列,肉慾橫流、非常壯觀。

〈遠東Cafe'〉的「手工麵點區」,麵點主廚馮永田每日午、晚餐都用精彩演出「甩麵秀」。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的「手工麵點區」,麵點主廚馮永田每日午、晚餐都用精彩演出「甩麵秀」。(圖/姚舜)
遠東Cafe'〉的〈牛肉麵〉,除牛肉與湯頭均美味,麵條是手工刀削麵,口感彈Q富嚼勁。(圖/姚舜)
遠東Cafe'〉的〈牛肉麵〉,除牛肉與湯頭均美味,麵條是手工刀削麵,口感彈Q富嚼勁。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉訂製了六呎的大型波士頓龍蝦水族箱,加價558元即可加購享用一整隻波士頓活龍蝦。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉訂製了六呎的大型波士頓龍蝦水族箱,加價558元即可加購享用一整隻波士頓活龍蝦。(圖/姚舜)
在台北遠東國際大飯店〈遠東Cafe'〉嗑Buffet,加價購波士頓活龍蝦,可任選起司焗烤、碳烤龍蝦佐澄清奶油,或以中式辣醬爆炒烹調料理。(圖/姚舜)
在台北遠東國際大飯店〈遠東Cafe'〉嗑Buffet,加價購波士頓活龍蝦,可任選起司焗烤、碳烤龍蝦佐澄清奶油,或以中式辣醬爆炒烹調料理。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的「日式天婦羅串炸區」,標榜比照高級日本料理店的技法炸製天婦羅,功夫看得見。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的「日式天婦羅串炸區」,標榜比照高級日本料理店的技法炸製天婦羅,功夫看得見。(圖/姚舜)

「現點現做」已是五星級Buffet餐廳的「標配」,〈遠東Cafe〉的「日本料理區」、「天婦羅串炸區」、「鐵板區」、「炭烤區」等,時時都可看到廚師現場料理的畫面。「手工麵點區」則完整體現時下餐飲美食追求的「儀式感」。

〈遠東Cafe〉的「手工麵點區」堪稱全台五星飯店Buffet餐廳「獨家亮點」,拜師取經自西安著名「麵點王」,廚藝資歷完整的麵點主廚馮永田,現場揉麵、拉麵、甩麵、切麵、削麵,展現精湛到位麵點功夫且「秀感十足」,讓人嘆為觀止。大師做出的麵體,形色立體、口感札實有韌性,好吃極了。非吃不可的〈山西刀削牛肉麵〉,以牛腩和鮮蔬熬煮高湯,並搭配蔥段、薑片、蒜末、精選香料,湯鮮濃、肉柔嫩,麵有勁道,聽說也是「董事長最愛」。

〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「日式天婦羅串炸區」,每個餐期提供至少7款以上經典天婦羅及關西串炸。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「日式天婦羅串炸區」,每個餐期提供至少7款以上經典天婦羅及關西串炸。(圖/姚舜)
〈Roast Beef〉在所有吃到飽餐廳都是「要角」,台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉的〈Roast Beef〉除用料高檔,烤功與調味亦極具水準。(圖/姚舜)
〈Roast Beef〉在所有吃到飽餐廳都是「要角」,台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉的〈Roast Beef〉除用料高檔,烤功與調味亦極具水準。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉改裝後,吃得到〈香宮〉招牌美食〈果木掛爐烤鴨捲餅〉。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉改裝後,吃得到〈香宮〉招牌美食〈果木掛爐烤鴨捲餅〉。(圖/姚舜)
香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉的「亞洲風味料理區」,正宗馬來西亞的〈沙嗲〉可無限取食吃到。(圖/姚舜)
香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳〈遠東Cafe'〉的「亞洲風味料理區」,正宗馬來西亞的〈沙嗲〉可無限取食吃到。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的「亞洲風味料理區」,食客可以印度咖哩配印度烤餅。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉的「亞洲風味料理區」,食客可以印度咖哩配印度烤餅。(圖/姚舜)

〈遠東Cafe〉各餐區都充分體現「豐儉由人」的精神,在「繽紛甜點區」,有法式〈爆漿熔岩巧克力蛋糕〉,也有香港街頭庶民小吃〈雞蛋仔〉;有〈比利時格子鬆餅〉,也有港式〈迷你小煎堆〉,另還有各種味道的哈根達斯冰淇淋和阿爾卑斯山瑞士鮮乳霜淇淋,吃在嘴、甜在心,選擇多樣,像個小型甜點專賣店。

〈遠東Cafe〉大變身大換裝後,展現了志在成為「Buffet名勝」雄心企圖,此次改裝的另一獨家亮點是,除早餐、午餐、下午茶、晚餐外,每晚8點特別增設「晚晚餐」時段,用餐價格76折起,適合小資上班族工作後,用美食搞賞一天的辛勞。

〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「繽紛甜點區」,香港庶民街頭甜點〈雞蛋仔〉與法式〈爆漿熔岩巧克力蛋糕〉並列,豐儉由人、選擇多樣。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「繽紛甜點區」,香港庶民街頭甜點〈雞蛋仔〉與法式〈爆漿熔岩巧克力蛋糕〉並列,豐儉由人、選擇多樣。(圖/姚舜)
除西式甜點外,〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「繽紛甜點區」亦有多種中式甜點可供選擇,精緻小巧、非常誘人。(圖/姚舜)
除西式甜點外,〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「繽紛甜點區」亦有多種中式甜點可供選擇,精緻小巧、非常誘人。(圖/姚舜)
除西式甜點外,〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「繽紛甜點區」的甜點,多數採個人化分量製作,並以蛋糕櫃保鮮。(圖/姚舜)
除西式甜點外,〈遠東Cafe'〉自助餐廳的「繽紛甜點區」的甜點,多數採個人化分量製作,並以蛋糕櫃保鮮。(圖/姚舜)
遠東Cafe'〉,設有氮氣咖啡機和自動冰淇淋機,食客可以嘗到阿爾卑斯山的瑞士鮮乳霜淇淋。(圖/姚舜)
遠東Cafe'〉,設有氮氣咖啡機和自動冰淇淋機,食客可以嘗到阿爾卑斯山的瑞士鮮乳霜淇淋。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉,斥資8000萬元全面改裝後,取餐區與用餐區皆煥然一新。(圖/姚舜)
〈遠東Cafe'〉,斥資8000萬元全面改裝後,取餐區與用餐區皆煥然一新。(圖/姚舜)
位在香格里拉台北遠東國際大飯店6樓的〈遠東Cafe'〉自助餐廳,可以俯瞰遠企購物中心。(圖/姚舜)
位在香格里拉台北遠東國際大飯店6樓的〈遠東Cafe'〉自助餐廳,可以俯瞰遠企購物中心。(圖/姚舜)
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