搶攻年菜外賣商機,台北花園酒店超前部署,自即日起至2021年2月11日期間推出八道六人份「花開富貴團圓宴-圍爐外帶年菜套餐」,每套8,888元,同時提供多款單點年菜150元起,圍爐自由輕鬆選,菜式包括:鴻圖大展五福拼、西式焗烤鮮大蝦、老雞上湯佛跳牆、上海寧式東坡肉、老雪菜蒸活虎斑、XO醬菌菇鮮干貝、泰式咖哩燉牛膝、蜂蜜蛋糕等。此外,台北花園酒店主廚另推出頂級限量湯品「花膠干貝鮑魚燉排翅」,每盅8,888元。

台北花園酒店表示,凡消費外帶系列年菜滿3,000元即贈花園thai thai蛋糕兌換券;滿6,000元贈饗聚廚房平日晚餐券兩張;滿10,000元贈PRIME ONE牛排館平日商業午餐券兩張,於2021年1月05日前預訂整套年菜且完成付款,享有9折優惠及精選紅酒一瓶。

台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」由中西名廚聯手料理,當日現做常溫領取,讓闔家歡度圍爐守歲,特別推薦八道六人份「圍爐外帶年菜套餐」,每套8,888元,包括繽紛開胃融合風鮑魚、烏魚子、辣味蜇頭、五味冰卷及醉雞的「鴻圖大展五福拼」,添福招財令人討喜。「西式焗烤鮮大蝦」承襲中菜西吃的概念,主廚將大蝦的創新吃法融入應景年菜料理,首先採用優良水域養殖肉質飽滿的新鮮大蝦,洗淨後從中線剖半,整隻再裹粉酥炸,營造口感層次,在蝦肉上方鋪上厚厚一層秘製起司焗烤醬,烘烤後即可上桌,焗烤奶香濃郁,搭配甘甜蝦汁入喉,提升了感官的饗宴,蝦肉鮮美Q彈與鬆脆口感交織,更帶出整道美饌的尾韻。

「老雞上湯佛跳牆」以老母雞、金華火腿長時間熬煮成上湯湯底,在甕中依序舖入魚翅、干貝、北菇、雞肉、排骨、鳥蛋等食材,以慢火燉煮多時,罈罐開啟,香味四溢,滋味一絕;「上海寧式東坡肉」上等五花豬肉放入紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉七小時,鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴,油而不膩,再佐以鹹光餅,多層次的濃濃風味,口口回味無窮。象徵著年年有餘的「老雪菜蒸活虎斑」則採用滬式名菜技法,以薑末、豬油將老雪菜炒香引領出整道佳餚的靈魂,並鋪蓋在活虎斑上,讓老雪菜與鮮魚精華融合,變幻出美妙新滋味,魚肉入口鮮嫩彈牙,每一口都帶著雪菜的清爽與甘甜,嘗得到道地江浙菜風味。

「XO醬菌菇鮮干貝」取季節鮮蔬精靈菇與青蘆筍下鍋炒烹調至半熟,加入特選大干貝,起鍋前放入主廚特製XO醬,以大火將食材快速燒上色,同時保留干貝的原汁原味,富含纖維的蔬食微辣開胃,干貝入口鮮甜,讓清爽食材兩相組合,為團圓桌菜增添營養。「泰式咖哩燉牛膝」使用六個月內的小牛膝,以些許橄欖油與香茅、檸檬葉等泰式香料拌炒,依序加入洋蔥、紅蘿蔔炒出香氣後備用,另取一鍋倒入高湯、泰式咖哩與佐料,最後放入牛膝與椰漿用文火細細燉煮2~3小時,咖哩醬馥郁誘人,牛膝肉質軟嫩,入口即化,泰式香料更在餘韻中帶出椰香。

(工商 )

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