黑咖啡喝膩了嗎?不想加糖或奶精,或是你正在執行168斷食,連鮮奶也因為有熱量,所以不能加,那麼,該怎麼克服苦咖啡的窘境呢?美國營養師建議,只要在烹煮咖啡時加一味香料,就能完全逆轉它的滋味。

精神不濟的時候,很多人會來杯咖啡提神,不過,嫌黑咖啡太苦,加糖和奶精雖然能抵銷咖啡的苦味,但喝多了對健康不利,不妨試試加一味「肉桂」吧!只要在沖泡咖啡時,加一些肉桂粉,就能讓咖啡的味道截然不同,變得更香醇濃厚,而且完全不必加糖或奶精。

美國營養師哈伊姆(Lisa Hayim)指出,加肉桂粉除了可以改善口味之外,還有益健康,「研究發現,肉桂可以增加胰島素敏感性,讓血糖不易快速上升;同時,肉桂也是維生素K,以及鈣、鐵、錳等礦物質的來源。」

事實上,肉桂在中西醫觀點中都對身體有益,中醫認為它能活血化瘀、散寒止痛、幫助代謝,西方研究更有6大好處。

1.有助減肥

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,肉桂香氣的主要成分「肉桂醛」,有助燃脂,而且燃脂效果是綠茶的2.5倍,這是因為,肉桂醛屬於「微脂溶性」營養成分,容易被人體吸收,促進細胞作用,進而達到燃燒脂肪的效果。而綠茶中的兒茶素是水溶性物質,在腸道中的吸收率也相對較差,因此燃脂效果遜色於肉桂。

咖啡中加一小匙肉桂粉,不但口味更香濃,還能幫助減肥、降血糖。(示意圖 /Pixabay)
咖啡中加一小匙肉桂粉,不但口味更香濃,還能幫助減肥、降血糖。(示意圖 /Pixabay)

2.富含抗氧化劑

肉桂富含多酚等抗氧化劑,可以保護身體免於受到自由基造成的氧化損害,一項發表在國際期刊的香港研究比較26種香料的抗氧化活性,結果發現肉桂是大贏家,甚至勝過大蒜。

3.抗發炎

肉桂有助於身體抵抗外界感染,並修復組織損傷。

4.降血糖

不少研究證實肉桂對於降血糖有益。一項針對第二型糖尿病患的研究發現,連續40天每日攝取半茶匙肉桂粉後,這些人的飯後血糖下降18~29%,三酸甘油酯降低23~30%,壞膽固醇也降了7~27%。

每天只要吃半匙~3匙(大約1到6克)的肉桂,就可以降低血糖值,對抗糖尿病。

此外,肉桂也能讓肌肉細胞對於糖的受體比較靈敏,有效將葡萄糖運送到細胞;甚至還有一些研究發現,肉桂當中含有的化合物能模擬胰島素,直接作用在細胞上,可以更好地運用血液中的糖分,提升胰島素敏感度。

5.降低心臟病罹患風險

大型綜合性研究指出,每天僅吃120mg肉桂粉,可降低人體血液中的總膽固醇、壞膽固醇(LDL)和三酸甘油脂,更能增加好膽固醇(HDL)。另外也有動物實驗發現,肉桂可以降血壓。這些對身體的影響,都能大大減少人們罹患心臟病的風險。

6.緩解腸胃道不適

肉桂可調節胃腸道機能,促進血液循環,在傳統的阿育吠陀醫學中,肉桂皮精油用於治療腸胃脹氣和消化不良。

文章來源:本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章
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