網路上常有「什麼跟什麼不能同時吃」的訊息,近日網路盛傳洋蔥和魚蝦不能搭在一起吃,否則會產生毒素,食藥署則表示,兩者一起吃雖然不會真的產生毒素,不過恐引發另一個可怕後果。

根據衛福部食藥署闢謠專區最新資訊澄清,洋蔥含有草酸,而魚蝦富含蛋白質,在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收,同時食用會相互影響,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀,但並不是會產生毒素的關係,建議民眾可以分開食用,減輕腸胃負荷。

食藥署指出,草酸普遍存在於食物中,除了洋蔥之外,茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、蘆筍、杏仁及腰果等也都含有草酸。

食藥署提醒,不僅是魚蝦,只要是富含蛋白質的食物,例如:海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等,若同時與含有草酸的食物一起食用,都可能會導致腸胃不適,建議民眾分開食用。

此外,對於網路謠傳「洋蔥不能和魚、蝦、海帶、蜂蜜一起吃,會消化不良、產生結石、導致眼睛失明」,台灣事實查核中心網站日前也澄清表示,經查洋蔥為低草酸食物,只要正常攝取,不至於會造成蛋白質無法吸收的狀況;搭配魚、蝦或海帶一起煮,也不會產生結石。而且洋蔥和蜂蜜都是天然食物,若均衡攝取,不會有失明風險,因此此傳言為錯誤訊息。

文章來源:食藥署闢謠專區

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(中時新聞網)

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