苗栗縣青年店家藉由「好好食飯」平台,端出在地特色料理,好看又好吃。(巫靜婷攝)
苗栗縣青年店家藉由「好好食飯」平台,端出在地特色料理,好看又好吃。(巫靜婷攝)
苗栗縣青年店家藉由「好好食飯」平台,端出在地特色料理,好看又好吃。(巫靜婷攝)
苗栗縣青年店家藉由「好好食飯」平台,端出在地特色料理,好看又好吃。(巫靜婷攝)
苗栗縣青年店家藉由「好好食飯」平台,端出在地特色料理,好看又好吃。(巫靜婷攝)
苗栗縣青年店家藉由「好好食飯」平台,端出在地特色料理,好看又好吃。(巫靜婷攝)
「好好食飯」今年最終場來到苗栗縣大湖鄉薑蔴園,雖然入夜後氣溫驟降、雲霧繚繞,體驗民眾仍熱情參與戶外餐桌饗宴。(巫靜婷攝)
「好好食飯」今年最終場來到苗栗縣大湖鄉薑蔴園,雖然入夜後氣溫驟降、雲霧繚繞,體驗民眾仍熱情參與戶外餐桌饗宴。(巫靜婷攝)
苗栗縣政府獲客委會補助推廣「好好食飯」品牌,匯集縣內青年店家端出好料,透過讓青年團隊實際操作戶外餐桌服務,讓青年構思開闢新型商業市場可能。(巫靜婷攝)
苗栗縣政府獲客委會補助推廣「好好食飯」品牌,匯集縣內青年店家端出好料,透過讓青年團隊實際操作戶外餐桌服務,讓青年構思開闢新型商業市場可能。(巫靜婷攝)
苗栗縣長徐耀昌7日到新美休閒農場,體驗乘坐草莓車採草莓,大力宣傳草莓觀光。(巫靜婷攝)
苗栗縣長徐耀昌7日到新美休閒農場,體驗乘坐草莓車採草莓,大力宣傳草莓觀光。(巫靜婷攝)

苗栗縣政府勞青處爭取客委會後生添手團計畫,推動「好好食飯」餐桌品牌,今年舉辦6場次示範活動,從大湖為起點擴展至西湖、公館、後龍等地,最後一場次來到大湖薑麻園,苗栗青創店家端上一道道特色料理,透過實際操作「好好食飯」戶外餐桌服務,構思開闢新型商業市場可能。

好好食飯今年最終場回到薑麻園,正好碰上草莓產季,苗栗縣長徐耀昌7日到大湖開直播行銷草莓觀光,也上山體驗戶外餐桌農遊饗宴。薑麻園入夜後氣溫驟降、霧氣濃厚,體驗民眾笑說「像在仙境裡吃飯,難得的回憶!」,青創店家在操作戶外餐桌時,也思考如何讓現有產業換種營運方式創造商業效益。

參與好好食飯的青年店家有橘二代、二妹鹽焗雞、樂仙米農、盛菓甜室、金豐玉漿,秉持三好精神「好環境、好食材、好關係」,端出色香味俱全的在地特色料理,不過對於未來是否實際投入成本自行營運戶外餐桌,有些青農很樂觀,有些店家則表示觀望。

返鄉青農謝添燊表示,傳統農業轉型耗費人力物力,之前他完全從農,後來開了露營區,希望讓果園慢慢轉型,觀摩「好好食飯」能夠評估自己能做到什麼程度。不過他也坦言,農民沒有餐飲經驗,念及食安,要做戶外餐桌條件蠻苛刻的,疫情期間大環境不佳,現階段會先提升營地及果園品質。

橘二代創辦人黃文詣分析,經營餐桌系統確實複雜,很花時間及人力,若沒有團隊,青年店家自行操作太困難,目前除了休閒農業區有戶外餐桌服務,青年團隊「返青富民聯盟」也有提供。他表示,未來若延續好好食飯,在自己的果園做,他傾向改變匯集廚藝團隊的操作模式,由小農自己做菜。

(中時 )

#餐桌 #戶外 #店家 #青年 #操作