用心加上一種說不上來的天分,金門農工餐飲管理科同學林克威,在3至4分鐘的手沖咖啡過程中,萃取出讓人啜飲甘醇、餘韻,迴繞於舌尖和味蕾之間的美感。(李金生攝)
用心加上一種說不上來的天分,金門農工餐飲管理科同學林克威,在3至4分鐘的手沖咖啡過程中,萃取出讓人啜飲甘醇、餘韻,迴繞於舌尖和味蕾之間的美感。(李金生攝)
林克威在《2020莫凡彼咖啡拉花暨手沖咖啡競賽》拿下第2名的佳績,讓坐落於外島的金門農工,在全台每年百億商機的咖啡天地,也占有令人驚豔的一席之地。(李金生攝)
林克威在《2020莫凡彼咖啡拉花暨手沖咖啡競賽》拿下第2名的佳績,讓坐落於外島的金門農工,在全台每年百億商機的咖啡天地,也占有令人驚豔的一席之地。(李金生攝)
林克威同學與校長劉湘金(右二)、科主任陳怡婷(右一)和〈凌加咖啡〉負責人胡凌雄分享得獎的榮耀。(李金生攝)
林克威同學與校長劉湘金(右二)、科主任陳怡婷(右一)和〈凌加咖啡〉負責人胡凌雄分享得獎的榮耀。(李金生攝)

用心加上一種說不上來的天分,金門農工餐飲管理科同學林克威,在3至4分鐘的手沖咖啡過程中,萃取出讓人啜飲甘醇、餘韻,迴繞於舌尖和味蕾之間的美感,在《2020莫凡彼咖啡拉花暨手沖咖啡競賽》拿下第2名的佳績,讓這所坐落於外島的職校,在全台每年百億商機的咖啡天地,也占有令人驚豔的一席之地。

目前就讀金門農工餐管科3年級的林克威,在大多數人的眼中是1個功課平平,甚至相當不起眼的學生,但他對學習咖啡相關技能的偏好,卻讓他打開生命的一扇充滿陽光、希望的窗口,搖曳出不一樣的精彩職校生涯。

在科主任陳怡婷的安排引導下,林克威在高二進入與該校建立建教合作關係的〈凌加咖啡〉實習,接受負責人胡凌雄的悉心指導,深化相關課程的學習,在準職人的養成訓練中,取得學以致用的淬鍊機會,讓自己的咖啡拉花和手沖咖啡技藝,包括風味、餘韻、酸質、醇厚度、平衡度,乃至於個人風格的傳達,都有脫胎換骨的進化和獨具的呈現。

林克威主動報名參加12月3日在開南大學登場的《2020第五屆莫凡彼南開盃咖啡拉花暨手沖咖啡創意競賽》,在高手如雲,業界譽為「華山論劍」的年度咖啡競賽平台中,以其精湛的手法和技藝,讓萃取出水的咖啡展現一種仿如超逸工藝的美學,在入口瞬間中陳述一種華麗、奔放,又不失含蓄美感,讓評審群激賞不已的味道。

拿起手中的咖啡杯,在黃褐色與黑色水液中,搖晃出層次不一的香氛與醇度,仍在不斷學習的林克威,知道自己放送和揮發的是一種感動和精彩。

(中時 )

#金門農工 #餐飲管理科 #林克威 #手沖咖啡 #佳績