老闆刑金勝自行將招牌拆除。(陳彩玲攝)
老闆刑金勝自行將招牌拆除。(陳彩玲攝)

基隆廟口70年老店邢記鼎邊趖驚傳歇業半年,9日店家內部老闆和員工一行人在拆除招牌、收拾桌椅,路過民眾誤以為在裝修,詢問後才得知是老闆身體不適,決定先休息養身,讓許多老饕相當不捨。

刑家鼎邊趖已經傳承3代,流傳70年,是現今老闆祖父邢乾於1937年來台落腳基隆時開設,一開始湯頭是以大骨熬製,近40年改以香菇、蝦米作為湯底,味道變得清淡,一開始多數是女性喜愛,隨著世代轉變,味道開始被接受至今。

對於暫時歇業,老闆刑金勝說,自己也相當不捨,他指出,自從國中就開始幫忙洗碗做到現在,已經約30年,這間店是他從小唯一目標,味道能繼續流傳,是用人生大半輩子拼來的成果,但因腰部不適要開刀,以及其他健康因素,思考數個月後,決定先歇業,目前預計半年後會再重新開業,現在先將招牌等器具移到另一店面放置,他坦言,最近時常失眠,心情相當失落,但無奈於身體狀況。

員工也表示,老闆和一起工作的夥伴都相當照顧彼此,得知要歇業後相當不捨,另名在鼎邊趖工作約20年的員工說,已經和大家有深厚的情感,也工作習慣了,突然要關店感到難過;路過民眾也誤以為店面只是在裝潢,得知要歇業相當驚訝,只盼老闆能再重新開業,不讓老味道失傳。

(中時 )

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