麵包是許多民眾的早餐首選,但美食部落客Lily日前PO文,點名4種麵包最易含過多的反式脂肪、人工添加物、色素及防腐劑,連麵包店老闆也直言,這4種麵包只有不懂的人才吃,自己家從來不碰。

大陸知名部落客「Lily美食談」日前分享,一名開烘焙坊的師傅兼老闆告訴她一個秘密,口感好的麵包不一定是健康的麵包,「有4種麵包是不懂的人才會吃,自己家則是從不碰」。

第一種,人造奶油麵包。奶油吃起來口感濃香滑順,不論是大朋友、小朋友都很喜歡,但奶油又有分植物性及動物性,一般夾在麵包裡的大多都是植物性奶油,營養價值不高之外,還含有許多反式脂肪,導致吃多了容易發胖。用植物奶油做的麵包,常溫下也基本不會融化,而動物奶油做的麵包,常溫下一會就會融化了,兩者有很大的差異。

第二種,肉鬆麵包。塗抹上一層美乃滋,再鋪上一層厚厚的肉鬆,口感層次瞬間升級,但師傅透露,並非所有肉鬆都是用「肉」做的,許多麵包店為節省成本,會使用「肉鬆粉」製作肉鬆,口感、味道雖相似,但營養相差甚遠,有些還有添加物,吃多了反造成身體負擔。

第三種,「假的」全麥麵包。全麥麵包是很多人都公認的健康麵包之一,不過市面上許多廉價麵包打著全麥的名號,卻在小麥中加入焦糖染色,或是利用全麥混合麵團,添加各種糖粉及油脂,讓吃起來更好入口,事實上卻與真正的全麥差很多。

第四種,便宜的水果麵包。這類的麵包特別不經放,因水果和麵包的濕度不同,水果時間久了就容易變質,時間久了就很容易出現水果先發霉的狀況。另外,也有些會使用罐頭水果製作,裡頭富含防腐劑、添加劑,高糖分也不利於身體健康。

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(中時新聞網)

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