馬卡花旗蔘燉竹絲雞。(台北新板希爾頓酒店提供)
馬卡花旗蔘燉竹絲雞。(台北新板希爾頓酒店提供)

連日陰雨寒冷,尤其北部民眾更是入冬有感,紛紛穿起大衣、吃起暖身鍋物。台北新板希爾頓酒店瞄準國人補冬習慣,將於12月16日推出3款「養生滋補燉湯」及5款「粵式精緻煲飯」,藉由食補幫饕客們活絡身體。「養生滋補燉湯」及「粵式精緻煲飯」每份480元起。

此次冬令進補推出3款養生滋補燉湯分別為「漢方藥膳燉鱸鰻」、「腐竹羊腩煲」及「馬卡花旗蔘燉竹絲雞」。進補極品「鱸鰻」,魚皮滑嫩Q彈,肉質細膩,漢方藥膳配方有紅棗、枸杞、北芪和人參鬚等多種中藥材。將多種中藥材及鱸鰻經過長時間的燉煮,鱸鰻豐富膠質精華融入湯裡,湯頭香醇卻不油膩。

「腐竹羊腩煲」選用帶皮小羔羊及黑棗、枸杞、人參鬚、黨蔘、熟地等補脾養胃、潤肺生津中藥材,熬煮5小時的鮮甜濃醇湯頭,幾乎無羊騷味,肉質甜嫩。青雅中餐廳副主廚邱稼麟特推「馬卡花旗蔘燉竹絲雞」,而「馬卡」為祕魯人參,性燥熱,也搭配性質較寒的花旗蔘,溫補身體又可享雞湯之鮮甜。

入冬之際,青雅中餐廳首度推出煲仔飯,5款地道港味暖身暖心,熱騰騰地煲仔飯一入口有種莫名的幸福感。煲仔飯霸主「港式臘味煲仔飯」,使用道地廣式風味、風乾超過1年的臘腸、臘肉及肝腸切片後平鋪於米粒上,小火慢煲30分鐘後再悶出鍋巴香。臘味煲仔飯不只著重臘味,特別選用口感較Q、粒粒分明的泰國米,吸飽了臘味鹹香的米粒,濃郁飯香令人無法抗拒。

除了大家熟悉的臘味煲仔飯,中餐廳副主廚邱稼麟最鍾愛的還有「陳皮牛肉窩蛋煲仔飯」,嚴選牛後腿肉打成泥,醃製入味,再加入絲絲陳皮增添獨特香氣。小火慢煲出飯香後,厚厚的牛肉泥上面添加一顆半熟蛋,蛋液由下往上均勻的拌著酥脆的米飯及鍋巴,香味四溢。另外還有「雲耳金針雞煲飯」、「蒜香肉排煲仔飯」及「鹹魚松阪煲仔飯」,多種口味讓民眾多些選擇。

青雅中餐廳「養生滋補燉湯」及「粵式精緻煲飯集」將於12月16日起供應至明年1月15日。即日起至明年2月28日,希爾頓榮譽客會會員及銀卡會員,用餐可享9折優惠,金卡及鑽卡會員用餐可享75折優惠,折扣後滿(含)730元以上,另可享有積分點數500點。

(中時 )

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